모로코 베르베르어: ⴰⵏⵡⴰⵍ ⴰⵎⴰⵣⵉⵖ
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공통·두 지역 이상 겹치는 음식 | ||||||||
| <colbgcolor=#fff> 육류·생선 | 케밥 · 코프타 | ||||||||
| 채소류 | 돌마 | ||||||||
| 빵류 | 난 · 사모사 · 쿠브즈 · 참깨빵 | ||||||||
| 과자류 | 바클라바 · 잘레비 · 할바 | ||||||||
| 쌀류 | 비르야니 · 필라프 | ||||||||
| 음료·술 | 샤르바트 · 아락 | ||||||||
| 수프·스튜·죽 | 초르바 | ||||||||
| 유제품 | 라브네 | ||||||||
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| 빵류 | 애시 | ||||||||
| 쌀류 | 캅사 | ||||||||
| 음료·술 | 아랍 커피 | ||||||||
| 수프·스튜·죽 | 하리스 | ||||||||
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| 육류·생선 | 마스코프 · 무삭칸 · 쉬쉬케밥 · 샤와르마 | ||||||||
| 빵류 | 라바시 · 사문 · 피데 | ||||||||
| 과자류 | 누가 · 쿠나파 · 클레이차 | ||||||||
| 쌀·콩류 | 마클루바 · 만사프 · 무자다라 · 쿠지 | ||||||||
| 음료·술 | 아이란 | ||||||||
| 수프·스튜·죽 | 압구시트 | ||||||||
| 소스 | 타히니 · 훔무스 | ||||||||
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| 육류·생선 | 하맘 마슈위 | ||||||||
| 빵류 | 바스부사 · 키스라 · 피데 | ||||||||
| 채소류 | 팔라펠 | ||||||||
| 쌀·콩류 | 쿠샤리 · 풀 | ||||||||
| 수프·스튜·죽 | 몰로키야 · 타갈리아 | ||||||||
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| 육류·생선 | 샥슈카 | ||||||||
| 빵류 | 타구엘라 | ||||||||
| 면류 | 쿠스쿠스 | ||||||||
| 쌀·콩류 | 라블라비 | ||||||||
| 음료·술 | 아타이 | ||||||||
| 수프·스튜·죽 | 타진 · 하리라 | ||||||||
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| 식재료 | 기 | ||||||||
| 육류·생선 | 팁스 | ||||||||
| 빵류 | 말라와흐 · 라허흐 | ||||||||
| 쌀류 | 바리스 이스쿠카리스 & 스쿠데카리스 | ||||||||
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※ 문서가 있는 음식만 표기
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1. 개요
서북아프리카( 마그레브) 지방의 베르베르인(아마지흐)들과 넓게 베르베르인에 포함되기도 하는 투아레그족들이 먹는 음식과 요리에 대한 문서이다. "아마지흐 요리"라고도 부른다.2. 상세
베르베르인들이 사는 곳은 거의 사하라 사막 이북인데다 이슬람의 영향을 받다 보니 양고기와 염소고기가 소비된다. 그 외에도 물이 귀한 건조한 장소들이 많다 보니 재료 자체의 수분만 사용한 요리들도 있는 편이다.역사적으로 아랍, 스페인과 포르투갈, 이탈리아, 프랑스의 침략과 지배를 받다 보니 이들의 영향도 많이 받았다.
3. 대표적인 요리
3.1. 그 외
- 마슈위 / 메슈이(Meshwi) - 엄밀히 말하자면 아랍식 바베큐 요리지만 베르베르인들도 많이 먹는다.
4. 관련 문서
[1]
튀니지에서는 타부나(Tabouna)라고도 불린다.