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포르투갈어: cozinha cabo-verdiana
1. 개요
서아프리카의 군도 국가 카보베르데에서 먹는 요리.2. 상세
카보베르데는 아프리카에서 지리적으로 약간 떨어지기도 했고 아프리카에서 다른 국가들과 달리 길지 않고 이주민들의 역사가 있는 만큼 이주민들의 영향을 받았다.지리적으로 대서양에 있는 섬나라이다 보니 해산물과 생선 소비가 있다. 카보베르데는 사탕수수, 옥수수, 감자, 고구마, 카사바, 얌, 콩, 바나나 등을 재배하다보니 요리에 이들이 들어간다.
3. 주요 요리
- 브로아(빵)(Broa) - 포르투갈에서 먹는 옥수수빵의 일종으로 카보베르데 등 포르투갈어권에서도 먹는다.
- 페이조아다(Feijoada)
- 카츄파(Cachupa) - 카보베르데식 페이조아다.
- 차무사스(Chamuças)
- 쿠스쿠스 - 북아프리카와 서아프리카에서 먹는 짧은 파스타의 일종으로 카보베르데에서도 먹는다.
- 파스텔 콩 디아부 덴트루(pastel com diabo dentro) - 옥수수 또는 고구마 반죽에 소를 넣은 매운 음식. 파스텔의 일종이다.
- 그로구(grogue) - 카보베르데식 럼 또는 그로그.