| 서아시아·북아프리카 요리 | |||||||||
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^1^ 남유럽 요리로도 분류된다. |
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هريس
영어 Harees
아랍의 전통 요리. 잘게 자른 고기를 푹 찐 밀 혹은 보리를 넣어 끓인 죽이다. 돼지를 제외한 여러 고기가 쓰이지만 특히 닭고기가 많이 쓰이는데, 그런경우 한국의 닭죽과 상당히 유사해진다. 이슬람 권에서 라마단 기간에 주로 먹는데, 낮동안의 금식으로 허기진 배에 자극적이지 않은 음식을 넣기 위해서라고 한다. (자극적인 음식을 한번에 많이 먹다가 체할 수 있으므로) 그외에 아이들의 이유식으로 쓰이기도 한다.