최근 수정 시각 : 2024-09-19 00:44:39

하리스


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هريس‎
영어 Harees
아르메니아어: հարիսա

1. 개요2. 아랍식 하리스
2.1. 특징
3. 아르메니아식 하리사

1. 개요

아라비아 반도를 비롯한 아랍 세계와 아르메니아, 남아시아 무슬림들, 동아프리카( 에티오피아, 탄자니아 등) 일대에서 먹는 수프. 아라비아 반도에서 유래된 아랍의 전통 요리이다.

2. 아랍식 하리스

2.1. 특징

잘게 자른 고기를 푹 찐 밀 혹은 보리를 넣어 끓인 죽이다. 돼지를 제외한 여러 고기가 쓰이지만 특히 닭고기가 많이 쓰이는데, 그런경우 한국의 닭죽과 상당히 유사해진다. 이슬람 권에서 라마단 기간에 주로 먹는데, 낮동안의 금식으로 허기진 배에 자극적이지 않은 음식을 넣기 위해서라고 한다. (자극적인 음식을 한번에 많이 먹다가 체할 수 있으므로) 그외에 아이들의 이유식으로 쓰이기도 한다.

3. 아르메니아식 하리사

아르메니아에서도 아르메니아 전통 방식으로 만들어진 '하리사'라는 음식을 먹기도 하는데, 어원 역시 아랍 요리인 하리스에서 유래되었다. 주로 아르메니아인 대학살 때 희생된 아르메니아인들을 기리기 위해 4월 24일에 먹는다. 물론 종교적 의식이나 아르메니아 학살이 일어났던 4월 24일이 아니더라도 다른 날에도 먹는 경우도 있다.