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공통·두 지역 이상 겹치는 음식 | ||||||||
| <colbgcolor=#fff> 육류·생선 | 케밥 · 코프타 | ||||||||
| 채소류 | 돌마 | ||||||||
| 빵류 | 난 · 사모사 · 쿠브즈 · 참깨빵 | ||||||||
| 과자류 | 바클라바 · 잘레비 · 할바 | ||||||||
| 쌀류 | 비르야니 · 필라프 | ||||||||
| 음료·술 | 샤르바트 · 아락 | ||||||||
| 수프·스튜·죽 | 초르바 | ||||||||
| 유제품 | 라브네 | ||||||||
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| 빵류 | 애시 | ||||||||
| 쌀류 | 캅사 | ||||||||
| 음료·술 | 아랍 커피 | ||||||||
| 수프·스튜·죽 | 하리스 | ||||||||
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| 육류·생선 | 마스코프 · 무삭칸 · 쉬쉬케밥 · 샤와르마 | ||||||||
| 빵류 | 라바시 · 사문 · 피데 | ||||||||
| 과자류 | 누가 · 쿠나파 · 클레이차 | ||||||||
| 쌀·콩류 | 마클루바 · 만사프 · 무자다라 · 쿠지 | ||||||||
| 음료·술 | 아이란 | ||||||||
| 수프·스튜·죽 | 압구시트 | ||||||||
| 소스 | 타히니 · 훔무스 | ||||||||
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| 육류·생선 | 하맘 마슈위 | ||||||||
| 빵류 | 바스부사 · 키스라 · 피데 | ||||||||
| 채소류 | 팔라펠 | ||||||||
| 쌀·콩류 | 쿠샤리 · 풀 | ||||||||
| 수프·스튜·죽 | 몰로키야 · 타갈리아 | ||||||||
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| 육류·생선 | 샥슈카 | ||||||||
| 빵류 | 타구엘라 | ||||||||
| 면류 | 쿠스쿠스 | ||||||||
| 쌀·콩류 | 라블라비 | ||||||||
| 음료·술 | 아타이 | ||||||||
| 수프·스튜·죽 | 타진 · 하리라 | ||||||||
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| 식재료 | 기 | ||||||||
| 육류·생선 | 팁스 | ||||||||
| 빵류 | 말라와흐 · 라허흐 | ||||||||
| 쌀류 | 바리스 이스쿠카리스 & 스쿠데카리스 | ||||||||
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※ 문서가 있는 음식만 표기
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1. 개요
아랍어: حمام محشي[1]이집트의 비둘기 바비큐.
2. 상세
이집트를 대표하는 식용 비둘기로 만든 통구이 또는 바비큐 요리이다.아랍어로 "비둘기 구이"를 뜻한다.
주로 더운 날에 보양식으로 먹지만 결혼식 및 장모가 사위에게 건강을 챙겨주기 위해 만들어주기도 하며 그 외 손님에게 대접해주는 음식이기도 하다.
이집트에서는 식용이 가능한 비둘기들도 기르는데, 도축한 식용 비둘기 안에 쌀이나 녹색 밀들, 올리브유, 향신료를 넣고 굽는다.
그러나 식용으로 기르는 비둘기가 요즘에 워낙 귀하다보니 언급했듯이 손님에게 해줘서 드리거나 특별한 날에 먹는다고 한다.
3. 관련 문서
[1]
hamam mahshi 또는 hamam mashwi