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1. 개요

2. 종류

2.1. 빵

• 크네들리키(Knedlíky)
  
  크네들리키는 체코에서 흔히 즐겨먹는 흰색 내지 노란색[1] 빵이다. 빵이라고는 하지만 오븐에 굽는 게 아니라 물에 삶아서 만든다.
  
  보통은 메인 요리에 곁들여서 먹지만 개중에는 오보초베(ovocové; 과일의)라고 해서 가운데에 과일(살구나 딸기 등)을 박아넣은 물건도 있다. 이 경우는 주식보다는 디저트로 먹는 편.

• 마르크반체(Mrkvance)
  
  체코 동남부 모라비아 지역의 빵으로 속에 당근이 들어가는 것이 특징.

• 트르들로(Trdlo)
  
  얇고 길게 만든 반죽을 원통에 감아 구운 뒤에 설탕이나 시나몬 가루를 뿌려 먹는 체코의 빵. 체코의 명물이자 길거리 음식으로도 유명하다.[2]

• 메도브니크(Medovník) [3]
  
  메도빅과 유사한 꿀 케이크 요리. 국내에 체코 정부 인증을 받은 업체가 있다. #

2.2. 채소

• 브람보라키(Bramboráky)
  
  감자반죽에 우유와 밀가루, 소시지를 섞은 다음 기름에 튀겨서 조리하는 감자 요리.

2.3. 스프 및 스튜

• 쿨라이다(kulajda)
  
  달걀과 버섯, 감자를 주재료로 삼아 만드는 스프. 달걀을 재료로 삼는다는 점에서 이웃나라 폴란드의 수프인 주렉과 비슷하다.[4]

• 체스네츠카(Česnečka)
  
  체스네츠카는 마늘(česnek)과 감자, 양파를 주재료로 만드는 스프이다.

• 브람보르츠카(Bramboračka)
  
  감자(brambor))와 버섯을 주재료로 만드는 스프.

• 크르코노쉬스케 퀴셀로(Krkonošské kyselo)
  
  크르코노쉬스케 퀴셀로는 쿨라이다와 마찬가지로 감자와 달걀, 버섯을 주재료로 삼아 만드는 스프 요리다. 이쪽은 삶은 달걀이 아닌 달걀 볶음이 들어간다.

• 젤나츠카(Zelňačka)
  
  체코 동남부 모라비아 지역의 스프 요리이다.

2.4. 고기

• 스비치코바 나 스메타녜 (Svíčková na smetaně)
  
  채소를 함께 삶아 크림소스를 곁들인 쇠고기 등심 요리. 현재 국내에서 가장 잘 알려진 체코 요리이기도 하다.

• 베프르조-크네들로-젤로[5] (Vepřo-knedlo-zelo)
  
  양배추와 체코식 찐빵을 곁들인 돼지고기 요리.

• 르지젝 (Řízek)
  
  닭고기와 돼지고기를 주재료로 삼아 만드는 커틀릿 요리.

• 콜레노[6] (Koleno)
  
  돼지의 발목 부위로 만드는 육류 요리. 맥주와 함께 삶은 뒤에 따로 구워서 만드는 게 특징이며, 체코에서는 맥주 안주로도 많이 먹는다. 체코 요리하면 가장 유명한 음식으로 체코 여행을 다녀온 사람이라면 한번 쯤은 먹어봤다는 요리이기도 하다.

• 페체나 카흐나(Pečená kachna)
  
  페체나 카흐나는 캐러웨이 씨앗 등 향신료와 소금을 첨가, 염장한 오리고기를 오븐에 구워서 만드는 체코의 오리 통구이 요리이다. 겉은 바삭바삭하면서 속살은 부드러운 것이 특징이며, 체코 현지에서는 돼지 발목 요리인 꼴레노처럼 맥주 안주로도 즐기기도 한다.

• 페체나 후사(Pečená Husa)
  
  위의 페체나 카흐나와 비슷해보이지만, 오리고기가 주재료인 페체나 카흐나와 다르게 거위고기를 주재료로 삼아 만드는 거위 통구이 요리이다. 후사는 체코어로 거위를 뜻한다.(카흐나는 오리.) 크기가 오리보다 큰 거위로 만드는 통구이 요리이다 보니 나오는 고기양도 오리로 만드는 페체나 카흐나보다 더 많다.

• 세카나(Sekaná)
  
  다짐육을 빵과 비슷한 모양을 내어서 구워만드는 육류 요리.

3. 관련 문서

• 식품 관련 정보
• 슬로바키아 요리
• 헝가리 요리
• 폴란드 요리
• 독일 요리