|
{{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px; min-height: calc(1.5em + 5px);" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px; word-break: keep-all;" |
<colbgcolor=#fe0000><colcolor=#fff> 밥류 | 돈부리( 가츠동 · 규동 · 산마이니쿠동 · 오야코동 · 우나기동 · 카이센동 · 텐동) · 무스비 · 삼각김밥 · 스시 · 오니기리 · 오무스비 · 오므라이스 · 오차즈케 · 치라시즈시 · 카레라이스 · 하이라이스 |
| 면류 | 라멘 · 소바 · 우동 · 츠케멘 · 키시멘 · 타이소멘 · 나가시소멘 | |
| 튀김류 | 틀:일본의 튀김 분류 | |
| 고기류 | 니쿠자가 · 도테야키 · 돈지루 · 쇼가야키 · 스키야키 · 야키니쿠 · 야키토리 · 징기스칸ㆍ 호루몬 | |
| 해산물 | 사시미 · 우마키 · 쿠사야 · 타코야키 · 타코와사비 | |
|
반찬 채소류 |
낫토 · 누카즈케 · 단무지 · 덴가쿠 · 베니쇼가 · 사라다 · 아게다시도후 · 아사즈케 · 우메보시 · 츠케모노 | |
| 화과자 | 화과자 · 가린토 · 당고 · 도라야키 · 만쥬 · 모나카 · 미즈신겐모찌 · 센베이 · 안미츠 · 야츠하시 · 양갱 · 타이야키 · 킨츠바 | |
|
빵 양과자 |
단팥빵 · 멜론빵 · 별사탕 · 사라다빵 · 상투과자 · 앙버터 · 카레빵 · 카스텔라 · 쇼트케이크 | |
| 액체류 | 틀:일본의 술 · 커피 - 드립 커피 / 콜드 브루 커피 · 메론소다 · 라무네 · 포카리스웨트 | |
| 기타 | 가쓰오부시 · 나베 · 도빙무시 · 몬자야키 · 소면 · 오코노미야키 · 오뎅 · 오세치 · 오조니 · 와사비콩 · 카키고오리 · 후리카케 · 경양식 · 일본식 중화 요리 · 일본식 한국 요리 · 오키나와 요리 | |
| 요리 문화 | 가이세키 · 벤또( 에키벤) · 다타키 · 아메자이쿠 · 코부지메 · 오마카세 · 탕종법 · 다도 |
|
|
[ruby(海鮮丼,ruby=かいせんどん)]
[clearfix]
1. 개요
카이센, 즉 해산물을 주 재료로 한 돈부리를 가리킨다. 이름답게 생선회 외의 해산물이 들어갈 때도 있지만 주 재료는 생선회고, 회를 뜻하는 사시미(刺身)를 넣어 사시미동(刺身丼)이라고도 한다. 일본식 회덮밥이라고 할 수 있다.가게에 따라 다르겠지만 일반적인 덮밥보다 고급요리에 속하며 이를 전문으로 하는 식당이나 가게가 많다.
2. 재료
대한민국의 회덮밥과 다르게 초장과 야채를 넣지 않고 밥 위에 회를 올린 다음에 중앙에 와사비를 얹고 간장 등을 위에 뿌리는 것이 보통이다. 시각적인 자극 및 일본인의 취향에 맞게 연어알( 이쿠라)을 올린 것도 많다. 앞서 언급했듯 '카이센'은 해산물을 포괄하기에 조개나 새우 같은 것들도 종종 올라가는 편이다.참치가 단독으로 올라갈 경우 마구로동, 연어를 단독으로 올릴 경우 사몬동이라고 한다. 각종 해산물을 올릴 경우 모듬이란 의미의 모리아와세가 붙기도 한다. 한국에서는 연어를 쓴 사케동을 가장 많이 볼 수 있다.[1]
3. 여담
일본에서는 한국의 회덮밥을 ‘한국풍 카이센동’(韓国風海鮮丼)이라고 팔곤 한다.
[1]
일본에서는 연어를 단독으로 쓰면 사몬동이라 부르지만 한국에선 주로 사케(샤케)동이라 한다.