| 🍵 차 (茶) | |||
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| 한글이 적혀 있는 찻잔 |
1. 개요
다완(茶碗)은 찻잔의 일종으로, 말차형태의 녹차를 개어 마시는 데 주로 쓰인다. 엽차용 다기에 이것과 비슷한 것이 끼어있는 경우가 있는데 이는 다완이 아닌 퇴수기로써 보통 끓는 물의 온도 조절용이나 다기를 헹구는 데에 쓰는 물을 받아두는 용도로, 잠시 물을 옮겨놓는 정도의 역할밖에 하지 않는다.밑에 나오는 각종 용어와 설명과 자료들은 일본 차 문화를 기조로 쓰여있으니 그에 주의하며 볼 필요가 있다.
2. 역사
일본에서는 12세기 말 송나라에서 차가 처음 전래 되었을 당시에는 중국혹은 고려에서 수입한 고급 자기그릇 등을 카라모노(唐物)라 부르며 다완과 찻그릇으로 사용하였고 이러한 문화는 점차 사치스러워졌다. 그러나 전국시대에 이르러 이러한 사치에 대한 반발로 소박한것에서 아름다움을 찾는 와비 정신에 입각한 다도 문화가 생겨나기 시작한뒤 조선에서 만든 이도다완을 찾아 들여왔다.이 이도다완을 포함해 다기 하나 하나가 매우 높은 가치를 가진 것으로 취급되었다. 이도 다완 하나가 성 하나랑 같은 값어치일 정도. 전례가 없는 것은 아니다. 춘추전국시대의 그 유명한 조나라의 화씨의 벽(구슬)은 진나라에서 성 15개와 교환하자고 했다. 정확하게는 고가에 팔린 다완들의 값이 성 하나를 만들 수 있는 비용인 경우가 있었다. 다만 여기서 말하는 성이란 흔히 생각하는 규모가 큰 성이 아니라 군사시설로서의 요새에 가깝다
현대에 와서는 도쿄 시내의 빌딩과 이도 다완 하나를 바꾼 사례가 생겼다. 그래서 차솥을 내놓으면 살려주겠다는 말에 차솥이랑 같이 폭사했다는 마츠나가 히사히데의 이야기가 전해져 내려오는가 하면 임진왜란 때 일본군 장수들이 도자기 굽는 장인들을 포로로 잡아들이려고 혈안이 되는 일이 벌어졌다. 지금도 일본에서는 수많은 작가들이 이도다완과 찻그릇을 만들고 도리어 이것이 본국인 한국으로 역수입되기도 한다. 또한 이천 도자기축제 때는 일본인 관광객들이 우르르 몰려와 이도다완을 쓸어가는 광경도 가끔 볼 수 있다.
처음 일본은 중국의 천목다완을 이용했지만 비싼 가격으로 인해 사치 문화가 되자 이에 반발한 센 리큐에 의해 부족함의 아름다움을 바탕으로한 와비 문화가 성형하게 되었는데 그때 조선의 이도다완을 사용하게 되었다는 설이 있다. 지금까지도 정확한 기원과 제작법이 밝혀지지 않은 유일한 도자기라고 하여 환상의 다완인 것 처럼 하지만 사실 오랜 노력 끝에 대부분의 실체가 밝혀졌다. 아마도 대부분의 이도다완은 흙의 성분 분석결과 경상도 남동해안 그 중에서도 특히 지금의 울산광역시 울주군 웅천면 혹은 부산의 왜관에서 일본 상인들의 주문과 치밀한 지도 아래 만들어졌다고 생각된다.
더군다나 일본에서는 지금까지도 이도다완을 포함한 한반도에서 제작된 다완들은 고라이자완(고려다완)이라고 칭한다. 이것이 유지되다가 야나기 무네요시의 민예론에서 이도 다완이 조선의 백성이 밥그릇으로 쓰는 막사발이라는 주장이 유행하면서 조선의 것이라는 의미로 정착되었다. 이후 이 주장은 완전히 부정되었다.
일본에서 이도다완이 만들어지지 않은 이유는 한마디로 주문이 끊겼기 때문. 센 리큐가 라쿠다완을 개발하고 일본 자체적으로 생산되는 다완들을 재평가하면서 중국이나 고려물건보다 일본산 다완에 눈길이 끌렸고, 또한 일본 도자기술이 급속도로 발전하여 팔리는 다완의 양이 달라졌기 때문. 임진왜란 이후에도 간간히 조선에서 건너간 고려다완들이 보이지만 규슈에서 생산되는 막대한 양의 다완의 공급에 더불어 이미 건너간 명물이 포화상태에 올라갔고 에도시대 중기부터는 규슈의 아리타나 교토의 쿄야끼 같은 하얀 백자에 화려한 채색이 더해진 다완이 유행하면서 점차 이도다완의 유행이 줄어들었다.
일본 특히 센 리큐는 다완이 조선이나 중국에서만 생산되는 것에 큰 불만을 가지고 일본만의 다완을 만들려고 했는데 라쿠다완은 그 치밀한 계산에서 나온 것이다. 라쿠다완은 일본에서 조지로(長次郞)라고 불린 한 외래인이 만든 것이다. 한국에는 조선 출신 기와공이라는 말이 많지만 일본에서는 명에서 온 사람이라는 이야기가 더 많다. 하여튼 수수께끼의 인물로 라쿠 가문에서도 전승이 이렇다 저렇다 말이 많으며 갑자기 획기적인 자료가 튀어나오지 않는 한 현재로서는 중국인이라는 설이 더 우세하다.
조지로는 원래 기와를 만드는 장인이었는데 센 리큐는 그의 기술을 다완만 만들기에 적합하다고 여겨 여러번의 실험 끝에 마치 유약이 타서 나온 것 같은 무광의 차분한 지금의 검은 라쿠다완(쿠로라쿠다완)인 것이다. 이 검은 라쿠다완은 리큐가 추구하던 와비차에 가장 적합한 다완으로 여겨져서 이후로도 다도에 제1은 라쿠 제2는 하기 제3은 카라츠라는 말이 나왔다. 도요토미 히데요시는 이 다완에 감탄해 자신의 저택이던 주라쿠다이(聚楽第)의 글자를 내려 라쿠(楽)라는 이름이 대대로 이 가문의 성이 되었고 이후 일본 다완의 대표작이 되었다.
이후 라쿠는 이 집안의 성이 되어 대대로 전해지는데 대대로 당주는 라쿠 키치자에몬(樂吉左衛門)이라는 이름을 습명하며, 은퇴 후에는 아호로 불린다. 현재의 라쿠다온은 센 리큐와 후루타 오리베를 거쳐 도쿠가와 이에야스의 전용 도검 감정사이자 에도시대 문화 부흥을 이끈 혼아미 고에츠를 거쳐 3대 당주 도뉴(道入) 때 작풍이 크게 진작되고, 현재 당주인 15대는 유럽에서도 초대받는 등 대대로 명성을 이어가고 있다. 라쿠는 조선 도공이 주로 끌려간 규슈나 그 인근과는 전혀 다른 교토 문화권에서 독자적으로 발전한 도예이며, 물레를 돌리는 다른 도예와는 달리 흙을 쌓아 올려 빚어 만드는 것이다.
3. 특징
고려 다완에서 최고로 치는 것은 바로 매화피 혹은 석열과 카이라기라고 불리는 굽 부분의 유약 뭉침 현상이다. 기자에몬 대이도는 일본 최고의 다완이라 불린다. 이 다완을 소유한 사람들 중 병사한 사람이 많고 그래서 이 다완을 소유하면 원인 모를 병에 걸려 죽는다는 괴담이 생겨나기도 했다. 이 기자에몬의 경우 강약의 크고 작은 석열이 아름다우며 정면에서 보았을때 가이라기를 포함한 풍경이 정말 좋고, 불에 의해 살짝 흘러내린 듯한 모습이 와비와 사비의 정신을 잘 표현한다고 한다. 유명한 표현으로는 "아무것도 없다. 자신 마저 비워낸 그릇이다. 그렇기 때문에 우주를 담을 수 있다"라는 말이 있다.고려다완이 추구하는 것은 기본적으로 완벽을 넘어선 불완전이다. 어딘가 유약이 덜처리되어도 타졌어도 심지어 조그만 돌 때문에 파여도 물이 새지 않는 이상 용서가 되며 오히려 그런 점에서 나오는 매력을 더 선호하기도 한다. 흙 알갱이가 보이고 색처리도 얇아 대충 만든 것 처럼 보일 수 도 있으나 자세히 보면 깊은 매력이 있다.
소성온도가 낮은 편으로 두들기면 목탁 두드리는 듯한 둔탁한 소리가 나며 충격에 약하다. 물론 열처리를 높게 한 견수
용도가 말차를 위해서 이기에 넓직한데 물을 담가두면 옹달샘 또는 우물안에 물을 보는 들한 풍치가 있다. 내부 석열을 중시하는 분도 있는데 내부 유약이 덜가 파인 홈은 말차 제조시 거품이 더 잘나기에 선호하는 것이다.
사용할수록 변화하는 것도 특징이다. 위에도 언급했듯 석열과 유약처리가 덜 된 부분으로 찻물이 들어가다 보니 찻물이 스며들면서 점점 색이 진해진다. 그렇기에 장시간 사용하면 색감이 진해지고 세월의 묻음이 드러난다.
4. 분류
다완을 분류하는 방법은 원산지, 형태 등 다양하다. 하지만 가장 유력한 분류는 먼저 중국(唐物 카라모노), 조선(高麗物 코라이모노), 일본(和物 와모노)의 원산지로 구분하고 그 다음 산지와 형태로 구분하는 방식이다. 일본 다도를 처음 접하면서 수십가지 다완 종류에 어리둥절해 하는 경우가 많은데 일본 무로마치시대부터 에도시대에 걸쳐 유명한 다도가들이 정한 법칙이 불문율로 정해진 경우도 많아서 다소 불명확해 보이는 경우도 많다.일단 형태별로 일반적으로 우리가 생각하는 일반적 사발 모양의 전통적 완(碗)형 다완이 있으며, 거의 접시 같은 평(平히라)형 다완, 그리고 통이나 항아리 같은 통형다완이 있다. 물론 이것도 세부적으로 나누면... 한도끝도 없으나 대체로 여름에는 조금 빨리 식는 평형다완, 겨울에는 보온성이 높은 통형다완을 선호한다.
4.1. 카라모노(唐物) 중국
- 천목다완(天目茶碗)
천목다완 중에 가장 귀중한 천목은 구울 때 유약이 우연한 변화에 의해 검은 바탕에 광채를 띄는 푸른색, 혹은 무지개색 점점이 박힌 요변천목이다. 실제로 보면 마치 밤하늘에 별이 박혀있는 것처럼 아름답게 보인다. 현재 완전한 요변천목다완은 단 3점으로 모두 일본의 국보로 지정되어 있다.세이카도분코 미술관(静嘉堂文庫蔵)에 소장중인 작품이 현존하는 천목다완 작품 중 최고로 평가받고 있으며, '이나바 천목(稲葉天目)'이란 명칭으로도 불리고 있다. 나머지 2점은 각각 후지타 미술관과 용광원(龍光院/류코인)에서 소장하고 있다.
약간 요변이 되다 만 것 하나도 일본 미호 박물관(MIHO MUSEUM)에서 소장하고 있다. 다만 정식 요변천목으로 치지는 않지만, 중요 문화재로는 지정되어 있다. (위의 세이카도분코 미술관에서 소장중인 현존 최고의 천목다완이 2018년 4/24일부터 6/17일까지 전시중이다.)
역사상 전해지는 요변천목은 모두 8점. 그중 하나는 혼노지의 변 당시 오다 노부나가와 함께 소실. 하나는 고보리 엔슈의 것이라고 전해지나 실종. 2차 대전 이전까지 일본에서 전해지는 요변천목은 총 6점이라고 기록되며 전쟁을 거치며 3점이 사라졌다. 사라진 것은 오와리 도쿠가와가 소장품, 백작 사카이가 소장품, 후작 마에다가 소장품이며 나머지는 현재 미술관과 사찰 등에 소장된 전해지고 있다. 그런데 2016년 12월20일 일본판 진품명품인 TV도쿄의 '운이 활짝! 무엇이든 감정단(開運！なんでも鑑定団)'에 미요시 나가요시의 후손이라는 자가 나타나 전해지던 것이라며 요변천목을 가지고 나와 감정가 2500만엔을 받았으나 위조 여부로 격렬한 논쟁이 오가는 중 중국의 여성 도예가가 해당 도자기가 자신이 만든 모조품이라고 밝혔다. 심지어 그릇 아래의 도예가의 인장까지 같으며 자신의 유사한 작품들을 공개함으로써 결국 모조품인 것으로 결론이 낫다.
정작 중국에는 우연히 항저우에 있는 남송의 궁궐터를 발굴하던 중 요변천목의 2/3에 해당하는 파편을 찾아냈다. 이것이 원산지에 소장된 유일한 요변천목. 일본과 중국에서 요변천목을 재현하려고 했으나 지금까지 완전한 복원은 실패하고 비슷한 것만 만들었으며, 어쩌다 요변천목 비슷한 것이 나오면 아무리 듣보잡 작가의 것이라도 가격이 수백만원대를 호가한다.
한편 요변천목 아래에 해당하는 유적천목(기름이 튄 것처럼 황금빛 점이 박힌 천목), 대모천목(바다거북 등껍질인 대모무늬를 내는 천목)이 각각 국보로 지정되어 있으며 그 밖에 여러 천목이 중요문화재로 지정 중.
2017년 6월 19일에 아이치현 세토 시에서 9대째 천목다완의 재현에 힘 쓰고 있는 도예가인 나가에 소키치(長江惣吉)가 원본 천목다완에 어느 정도 재현하는데에 성공하였다. 나가에 소키치 도예가는 위에서 언급되는 일본판 진풍명품에서의 천목다완 이슈에 대해서도 전문가로서 인터뷰에 응해, 문제의 천목다완이 18세기에 유럽에서 사용된 스피넬 안료를 사용하여 제작된 가짜라는 견해를 밝히기도 했다. 최근엔 도예가 오다이라 슈우(大平修)가 진품 이나바 천목과 비교해도 손색이 없을 정도로 완전히 재현하는 것을 성공하였다. 물론 90만엔이라는 사악한 가격을 자랑한다. 오다이라의 블로그
- 청자다완
- 백자다완
- 시로코라이(白高麗)다완, 에코라이(絵高麗)다완
4.2. 코라이모노(高麗物) 조선
코라이다완(고려다완)의 이름을 나눌 때 "우리 것인데 왜 일본식 이름으로 읽느냐"며 억지로 한국식 한자 발음대로 하는 경우가 있는데... 그러면 안된다. 오히려 일본식 발음이 이 다완이 어디서 유래되었는지를 알려주는 힌트가 되는 경우 예를 들어 토토야다완(斗斗屋)의 경우 한자 그대로 두두옥이라고 읽는 경우가 있는데... 과거 표기는 어옥(魚屋)이었다. 센노 리큐가 생선가게에서 발견했다는 설이 있는데 그렇지 않다는 설도 많다. 이도다완 역시 우물 같다는 이야기도 있지만 인명이나 지명에서 유래되었다는 설도 있다. 그렇기에 정호다완이라고 읽으면 안된다.게다가 조선다완이라도 기본적으로 처음 일본에 건너간 것들 외에 지금 일본에서 전해지는 것은 대부분 주문에 의한 것임을 알아야 한다. 우연히 흘러들어가거나 사신이 두고 온 도자기 중 말차에 적합한 것을 일본 상인이 조선 도공에서 주문한 것들과 아예 도면까지 그려가서 제작한 조선 도공이 한 것도 있다. 대표적인 것이 고쇼마루다완으로 분명 조선다완이지만 조선에는 존재하지 않는 다완이다. 때문에 아래에서도 일본음독을 그대로 살려서 표기하되 한자를 평기한다.
- 이도(井戸)다완
현재는 한국 경남 동남해안의 흙을 사용해서 구우며 이도(井戸)의 약속이라는 부르는 비파색 표면, 죽절굽, 매화피(카이라기), 반시계방향 물레방향을 지키는 것만 이도다완이라고 부른다. 일본에서 이도(井戸)를 재현하는 사람들도 흙이 다르면 이도형, 이도 모사다완이라고 분명히 부른다. 물론 가짜는 그런 것이 없다. 우리가 일반적으로 보는 이도(井戸)는 주로 대정호(오이도大井戸)이며 보다 작은 소정호[고이도(古井戸 혹은 小井戸)]와 함께 유약이 다소 푸르고 크기도 작은 청정호(아오이도青井戸), 그리고 엄격히 따지면 이도는 아니지만 이도와 비슷한 정호협(이도와키井戸脇)로 나눈다. 특히 소정호(小井戸)는 단순히 크기로 나누는 것이 아니라 주문품이 아닌 본래 실 사용의 원 정호(井戸)의 형태를 보여주는 것으로 분류된다.
- 코히키다완
잘 만들어진 코히키 다완은 물꽃이라고 불리는 독특한 현상을 일으키는데, 뜨거운 물을 부었을 때, 유약 사이의 태토로 물이 스며들면서 아름다운 물방울 무늬가 아주 잠깐동안 나타났다가 사라진다. 일본에서는 이때문에 명물로 여겨졌으며, 깔끔하고 유약을 어떻게 담그냐에 따라 유약이 묻지 않은 태토로 독특한 문양을 만들 수 있기 때문에 현대미학적으로도 아름답다.
- 무지코히키다완
- 미시마다완
- 호리미시마다완
- 하케메(刷毛目)다완
- 이라보다완
- 카타데(堅手)다완
- 아마모리다완
- 카키노헤타다완
- 운카쿠다완
- 고혼(御本)다완
-
킨카이(金海)다완
삼국시대의 술잔을 보는 듯한 아주 중후한 모양이 다완이다. 본래 향교 등의 제기로 쓰였던 것을 다완용으로 변형해 특히 밑에 굽을 높게 새워 V자 형으로 잘라 만든 것이 특징이다. 모양에 따라선 손톱으로 일부로 긁어서 빗결무늬를 만든 것도 있는데 일본에서는 고양이가 발톱으로 긁은 것 같다고 평가하기도 한다.
- 토토야다완
- 고키다완
- 한스다완
- 고마가이다완
- 와라코다이다완
- 타마고테다완
- 타치츠루다완
- 소바다완
- 오쿠코라이다완
- 고려청자다완 위에 언급된 모든 다완 종류보다 시기가 오래되었고 가장 화려한 다완이다. 고려시대의 귀족들이 말차를 마시기 위해 쓰던 것으로 송나라시기의 길주요 다완과 같이 뒤집어 놓으면 뾰족한 삿갓모양이 되는 것이 특징이다. 양각, 음각, 또는 상감기법으로 다른 색의 흙을 입혀 문양을 그리고 청자유약을 입혀 굽기 때문에 굉장히 화려하다. 하지만 한국에서는 고려청자가 몰락하면서 분청사기계열의 다완으로 일찌감치 유행이 지나갔고, 일본의 경우에도 마찬가지로 청자 다완은 너무 사치스럽기 때문에 와비차의 미학에 어울리지 않다고 여겨 드물게 남아있다.
4.3. 와모노(和物) 일본
- 라쿠다완
와모노 다완으로는 유이하게 단 2점이 국보로 지정되어 있는데, 그중 하나가 라쿠다완이다. 근데 정작 국보는 쿠로라쿠도 아카라쿠도 아닌 하얀 백색의 시로라쿠(白楽)다완으로 혼아미 고에츠의 작품인 후지산(不二山)... 기타 중요문화재 급은 매우 많다
- 시노(志野)다완
- 오리베(織部)다완
- 하기(萩)다완
특이한 점은 다른 다완들에 비해 '처음 사용할때' 찻물이 그릇표면에 스며나와 이슬이 맺히는 현상이 발생한다는 것이다. 이것은 시간이 지날수록 찻물이 미세한 틈새를 메워 사라지게 되며, 하기 다완의 색을 사용할 수록 점점 변화시키는데 작용한다.
- 카라츠(唐津)다완
- 세토다완
- 시가라키다완
- 타카토리다완
- 쓰시마다완
- 이즈모다완
- 아사히다완
- 하쿠앙다완
-
쿄(京)다완
밥그릇 같이 생긴 모양이 특징이며 크기도 큰편이다. 기본 모양을 만들고 그걸 가공해서 둥그스럽게 모양을 잡은 후 그 후 에 그림등을 넣는다. 때론 금박도 칠하기도 한다. 인위적이지만 일본 특유에 화사함을 넣기도 한다. 에도시대 교토에 자리잡은 노노무라 닌세이, 기요미즈 로쿠벤, 오가타 겐잔 등이 와비차에 대한 지나친 쏠림에 반발하여 헤이안시대의 귀족적 분위기를 재현하기 위해 백자에 화려한 문양을 넣으면서 크게 번졌다. 아기자기 한 것을 좋아하는 여성들에게 인기가 많고 또 상대적으로 가격이 싸서 널리 보급되어 있다. 웬만한 라쿠다완 제대로 된 것은 비싸기 때문에 대중적으로는 쿄다완을 많이 찾는다.
5. 여담
일본에서 다완을 보는 예법으로 엎드려서 팔목도 바닥에 닿은 상태에서 머리를 들어 (거의 조아림 자세) 보는 것인데 다완을 들고 있다 떨어트려 깨트린 경우가 많았기 때문이다. 실제로 도요토미 히데요시가 아끼던 다완 츠츠이츠츠(筒井筒)의 금이간 다완은 수하가 깨먹어서 그런 것이다.한편으로는 깨진 다완을 소중이 옻칠로 이어붙이고 이어붙인 부분은 금이나 은으로 덮어 수리하는 것을 일부러 하기도 했다. 와비차가 극에 달하면서 일부러 쓸쓸한 분위기를 내기 위해서이다. 심지어 어떻게 하면 이쁘게 깨트리고 이어 붙이는지 연구한 경우도 있다.
분청사기(일본에서는 귀얄분청은 하케메, 나머지 분청은 미시마라고 분류한다.)나 고백자 다완은 오래 쓸 수록 빙열이라 불리는 균열 사이로 찻물이 스며들어 다완 색 자체가 변하거나, 빙열이 점차 뚜렷하게 드러나게 된다. 이것을 차심(茶心)이라고 부르며 좋아하는 다인들도 있다. 동양에서는 전통적으로 이런 '차심'이 밴 다완이 세월의 흐름을 나타낸다며 좋아하지만, 서양에서는 그냥 때얼룩으로 보는 듯. 사실 청자다완도 빙열에 찻물이 배는데, 청자다완에 생긴 얼룩은 짙어져 이끼같은 색상 덕에(..) 좀 보기 싫기는 하다.
이도다완이나 비젠야키, 시가라키야끼같은 무유다완을 처음 사용 할때에는 흙냄새 비슷한 거북한 냄새가 나기도 한다. 특히 무유다완 대부분이나 분청다완 일부의 경우 소성온도, 흙의 재질, 장작가마 사용여부에 따라 이런 냄새가 날 수 있는데, 때문에 처음 사용할때 찬물에 담그고 30분정도 펄펄 끓여서 소독도 하고 냄새도 빼주면 좋다. 사용하면 사용할 수록 차가 배어들어 이런 냄새가 사라지게 되는데, 이 과정을 '길들이기'라고 한다. 이 흙냄새는 눅눅한 곳에 오랫동안 방치되어 곰팡이가 핀 다완의 곰팡이 특유의 쿰쿰한 냄새와는 다른 냄새가 나니 구분할 수 있으며, 이런 냄새가 난다고 해서 꼭 나쁜건 아니다. 장작가마소성 산청다완의 경우 거의 꼭이라고 할 만큼 이런 냄새를 맡을 수 있다.
일본의 다도 예법에 의하면 다회에서 쓰이는 다완은 정해진 격식에 따라 분류되며 또한 사계절, 다회의 목적에 걸맞은 다완을 준비하는 것이 예의이다. 그래서 다도를 한다고 하는 사람들은 최소한 다섯개의 다완을 보유한다. 특히 농차를 쓰는 다회의 경우 와모노의 경우 격식에 따라 라쿠, 하기, 카라츠 순서로 높은 격으로 친다. 또한 다회에서 한국산 다완을 쓸 경우에는 이도다완을 높은 격으로 여긴다.
유명한 다완의 경우 이름을 붙일 수 있는데 이 또한 엄격한 격식에 따라 사용할 수 있는 글자가 정해져있고, 다완의 분위기, 색감이 연상되는 계절에 걸맞은 이름을 쓴다. 이렇게 이름이 붙은 다완은 해당 계절에만 나오는 것이 상례이다. 가령 상풍(서리 바람)이란 이름이 붙은 다완은 겨울에만 내는 식이다.