레몬차

1. 개요

2. 상세

3. 제작법

1. 레몬은 대부분 수입을 해서 들어오는데 수입된 레몬은 약품처리가 되어 있으므로 껍질엔 여러가지 화학 성분이 함유되어 있어 일단 씻는게 중요하다. 식초가 섞인 물에 10분간 넣어놓자.
2. 레몬을 꺼내서 흐르는 물에 여러번 씻은 후 끓는 물에 데친다.
3. 레몬 표면을 굵은 소금으로 닦아 낸 후 차로 끓일 레몬을 썰어놓자. 원 모양으로 얇게 썰어놓자. 씨는 빼야 한다.
4. 썰어놓은 레몬은 설탕과 1:1 비율로 절여놓자. 레몬청이 완성된다.
5. 그 후 차를 끓일 때 레몬청을 알맞게 넣고 끓여 마시면 된다.
6. 경우에 따라 차게 식혀먹어도 되는데 이러면 레모네이드와는 다른 훨씬 진한 맛이 느껴진다.