||<tablebgcolor=#002395><tablebordercolor=#002395><tablewidth=100%> ||
}}}}}}}}} ||
|
{{{#!wiki style="margin: -0px -10px -5px;" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin: -6px -1px -11px;" |
<colcolor=#fff><colbgcolor=#e1000f> 육류 요리 | 코코뱅, 푸아그라, 스테이크 - 샤토브리앙, 콩피 ( 덕 콩피), 그라탱, 뵈프 부르기뇽, 앙두예트, 오르톨랑, 테린, 리예트 |
| 빵류 | 카나페, 바게트, 브리오슈, 캉파뉴, 빵바냐, 뷔슈 드 노엘, 크로크무슈, 크루아상, 프렌치 토스트, 수플레, 퐁당 오 쇼콜라, 바바오럼, 몽블랑, 크로캉부슈, 타르트, 갈레트 | |
| 수산물 요리 | 부야베스, 에스카르고, 테르미도르, 뫼니에르, 해산물 플래터 | |
| 과자류 | 마카롱, 크레이프, 다쿠아즈, 갸또, 밀푀유, 가나슈, 트러플, 소르베, 크렘 브륄레, 에클레르 | |
| 음료 | 포도주( 샴페인, 보졸레 누보), 브랜디( 코냑, 아르마냑, 칼바도스), 뱅쇼, 카페오레 | |
| 기타 | 라따뚜이, 비시스와즈, 콩소메, 크림수프, 양파 수프, 감자튀김 - 크로켓 / 프렌치프라이, 마요네즈, 크림 스피니치, 오믈렛, 치즈 - 까망베르, 푸틴 | |
| 요리 문화 | 오트 퀴진, 누벨 퀴진, 플람베 |
|
<colbgcolor=#FFFFFF,#000><colcolor=#000000,#fff> 비시스와즈 Vichyssoise |
|
|
|
[clearfix]
1. 개요
프랑스의 차가운 수프. 감자 퓌레와 리크, 크림, 버터, 치킨스톡 등을 넣고 만든다. 주로 여름철에 에피타이저로 먹는다.1910년대에 리츠칼튼 호텔의 주방장이었던 프랑스 출신 요리사 루이 디아트가 고안한 요리다. 프랑스의 도시 비시에서 어린 시절을 보낸 디아트는 비시에서 먹은 요리들에서 영감을 얻어 이 수프를 만들었는데, 비시풍의 차가운 크림수프라는 의미로 수프의 이름을 비시스와즈라고 지었다.
프랑스 요리사가 만들었지만 만들어진 장소가 미국이라 실질적으로는 미국 요리라고 보는 경우도 있다. 요리 자체도 프랑스보다 미국에서 더 인기를 끌었다.
2. 대중매체에서
- 게임 뱅드림! 걸즈 밴드 파티!의 세타 카오루가 좋아한다고 말한 음식 중 하나이다. 사실 어감이 멋있어서 이미지 관리용으로 말한 것으로, 실제로 좋아하는 음식은 일본식 떡국인 오조니다.
- 만화 슈가슈가룬의 피에르 탕페드 드 네쥬가 가장 좋아하는 음식이다.