최근 수정 시각 : 2024-04-18 13:47:52

리예트


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<colbgcolor=#FFFFFF,#000><colcolor=#000000,#fff> 리예트
Rillette
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1. 개요2. 여담

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1. 개요

프랑스 돼지고기 요리. 15세기 프랑스 투렌 지방에서 유래했다.

익힌 돼지고기를 잘게 찢어 요리용 지방과 소금, 후추를 넣고 만든 스프레드다. 돼지고기로 만드는 게 일반적이지만 사용되는 고기가 정해진 것은 아니다. 가금류, 토끼, 생선으로 만드는 경우도 있다.

리예트를 바른 바게트 에피타이저로 인기가 있다. 프랑스 전역에서 리예트를 맛볼 수 있는데, 지역마다 만드는 방법이 조금씩 다르다.

2. 여담

  • 문호 발자크가 리예트를 좋아했다고 한다.