최근 수정 시각 : 2022-06-21 18:37:46

크로크무슈


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1. 개요2. 변형3. 레시피

1. 개요

크로크무슈(Croque-monsieur)는 빵 사이에 베샤멜 소스를 바르고 햄과 치즈를 올린 뒤 오븐에 구워서 만드는 프랑스식 샌드위치이다. 이름의 유래는 '바삭한'을 뜻하는 Croque, '아저씨'를 뜻하는 'monsieur'를 합친 말이다. 광산에서 광부들이 식어서 굳은 샌드위치를 난로에 올려놓아 익혀서 먹은 것에서 유래한 이 음식은 점심을 간단하게 때울때 주로 먹는다.
주 재료는 빵, 휘핑 계란, 버터, 삶은 햄 , 치즈, 후추, 소금이다.
웬만한 빵집에서는 다 팔고, 카페나 대형마트의 빵 코너에서 파는 경우도 꽤 보인다.

2. 변형

  • 크로크 마담: 달걀 프라이를 올려 놓는다.
  • 크로크 프로방살: 토마토를 넣는다.
  • 크로크 오베르냐: 블뢰 도베르뉴 치즈를 넣는다.
  • 크로크 가녜: 하우다와 앙두이 소시지를 넣는다.
  • 크로크 노르베지앙: 햄 대신에 훈제 연어를 넣는다.
  • 크로크 타르티플레트: 저민 감자와 레블로숑 치즈를 넣어 만든다.
  • 크로크 볼로네제: 볼로녜세 소스를 넣는다.
  • 크로크 세뇨르: 토마토 살사를 넣는다.
  • 크로크 하와이안: 파인애플 슬라이스를 넣는다.

3. 레시피

재료:식빵 4장, 슬라이스 햄 4장, 슬라이스 치즈 2장, 피자치즈 적당량, 버터(1.5), 밀가루(1.5), 우유 200ml, 후추 소금 3꼬집, 파슬리 가루
1. 약불로 달군 팬에 버터를 녹이고 말가루를 넣어서 타지 않게 볶는다. 밀가루가 덩어리 지지 않게 체에 걸러서 넣어도 된다.
2. 밀가루가 버터와 섞여서 걸쭉한 상태가 되면 미지근하게 데운 우유를 조금씩 부으면서 멍울을 풀어준다.
3. 덩어리 지지 않도록 끓이다가 소스가 걸쭉해지면, 소금과 후추를 갈아 뿌린다. 완성한 소스는 식혀서 사용한다.
4. 식빵 위에 만들어진 베샤멜 소스를 골고루 바르고 그 위에 슬라이스 햄을 2장, 슬라이스 치즈를 1장씩 올린다.
5. 식빵 한 장으로 위를 덮고 다시 베샤멜 소스를 바른 다음, 피자치즈와 파슬리가루를 뿌린다.
6. 예열된 오븐 180도에서 약 11분간 굽는다.[1]
[1] 오븐에 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니 오븐 밖에서 봤을 때 위에 치즈가 노릇하게 녹은 정도면 된다.