최근 수정 시각 : 2024-01-23 12:37:11

뷰 카레


International Bartenders Association
2020년 IBA 공식 칵테일
{{{#!wiki style="margin:-0px -10px -5px"
{{{#FFF {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]
{{{#000,#DDD {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px; word-break: keep-all; font-size:0.9em; letter-spacing: -0.5px"
The Unforgettables
네그로니 다이키리 드라이 마티니 라모스 피즈 라스트 워드 러스티 네일
마르티네스 맨해튼 메리 픽포드 몽키 글랜드 불바디에 뷰 카레
브랜디 크러스타 비트윈 더 시트 사이드카 사제락 스팅어 아메리카노
알렉산더 애비에이션 엔젤 페이스 올드 패션드 위스키 사워 존 콜린스
진 피즈 카지노 클로버 클럽 턱시도 파라다이스 포르토 플립
플랜터즈 펀치 행키팽키 화이트 레이디 더비 바카디 스크루드라이버
Contemporary Classics
골든 드림 그래스호퍼 데킬라 선라이즈 롱 아일랜드 아이스 티 마가리타 마이타이
모스코 뮬 모히토 미모사 민트 줄렙 베스퍼 벨리니
블랙 러시안 블러디 메리 샴페인 칵테일 섹스 온 더 비치 시 브리즈 싱가폴 슬링
아이리시 커피 좀비 카이피리냐 코스모폴리탄 콥스 리바이버 No.2 쿠바 리브레
키르 프렌치 75 프렌치 커넥션 피나 콜라다 피스코 사워 헤밍웨이 스페셜
홀시스 넥 갓마더 갓파더 로즈 하비 월뱅어
New Era Drinks
네이키드 앤 페이머스 뉴욕 사워 다크 앤 스토미 러시안 스프링 펀치 레몬 드롭 마티니 바라쿠다
VE.N.TO 브램블 비스 니즈 사우스사이드 서퍼링 바스타드 스파이시 피프티
아페롤 스프리츠 에스프레소 마티니 옐로 버드 올드 쿠반 일레갈 칸찬차라
토미스 마가리타 트리니다드 사워 티퍼러리 팔로마 페니실린 페르난디토
페이퍼 플레인 프렌치 마티니 더티 마티니 뱀피로 B-52 카미카제
※ 취소선 : 2011년 공식 레시피였으나 2020년 제외
IBA 제외 칵테일 목록 보러가기
}}}}}}}}}}}}}}} ||
파일:logo-iba.png IBA Cocktail, The Unforgettables
파일:뷰카레2.jpg
Vieux Carré
1. 개요2. 상세3. 레시피
3.1. IBA 공식 레시피

[clearfix]

1. 개요

위스키 코냑을 베이스로 하는 칵테일이다. IBA 공식 레시피 지정은 2020년으로 늦었으나, 이전부터 많은 사랑을 받아온 클래식 칵테일이다.

2. 상세

파일:카루셀바.webp
카루셀 바(Carousel Bar)[1]
1930년대 뉴올리언스에 위치한 몬텔리오네 호텔(Monteleone Hotel)의 카루셀 바(Carousel Bar)에서 근무하던 월터 베르제론(Walter Bergeron)에 의해 창시되었으며, 카루셀 바에서 시그니처 칵테일로 판매되곤 했다고 전해진다. 이후 1937년 저서 <뉴올리언스의 유명한 음료들과 제조법(Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em)>에서 최초로 레시피가 기록된다.

명칭의 유래는 뉴올리언스의 중앙광장, 프렌치 쿼터(French Quarter)이다. 원래 프랑스 식민지였던 뉴올리언스가 처음 발전한 곳이 뷰 카레(Vieux Carré), 영어로는 올드 스퀘어(Old Square)였으며, 시간이 흐르면서 프렌치 쿼터라고 불리게 되었다.

당시 칵테일의 흐름을 보여주는 중요한 역할을 해주기도 했다. 언뜻 보기에는 맨해튼처럼 라이 위스키와 스위트 베르무트를 사용했지만, 사제락처럼 코냑 페이쇼드 비터스도 사용했다. 이러한 변화는 칵테일의 결합에서 칵테일 칵테일의 결합으로 이어지는 중요한 자료로도 사용된다.

3. 레시피

3.1. IBA 공식 레시피

||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#222,#CCC><colbgcolor=#FFF,#1F2023>뷰 카레(Vieux Carré)
2020년 IBA 공식 레시피
주재료 부재료 / 도구
  • 1. 주재료를 얼음과 함께 넣고 잘 젓는다.
  • 2. 얼음을 걸러내 잔에 따라준다.
  • 3. 오렌지 필과 체리로 가니쉬해준다. ||

[1] 보시다시피 놀이동산의 회전목마처럼 꾸며져 있으며, 전체적인 구조가 원형으로 이루어져 있는 것이 특징이다. [2] 칵테일 글라스 대신 올드 패션드 글라스에 담는 경우도 많다.