화이트 레이디(칵테일)

International Bartenders Association 2020년 IBA 공식 칵테일
{{{#!wiki style="margin:-0px -10px -5px" {{{#FFF {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#000,#DDD {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px; word-break: keep-all; font-size:0.9em; letter-spacing: -0.5px"	The Unforgettables
네그로니	다이키리	드라이 마티니	라모스 피즈	라스트 워드	러스티 네일
마르티네스	맨해튼	메리 픽포드	몽키 글랜드	불바디에	뷰 카레
브랜디 크러스타	비트윈 더 시트	사이드카	사제락	스팅어	아메리카노
알렉산더	애비에이션	엔젤 페이스	올드 패션드	위스키 사워	존 콜린스
진 피즈	카지노	클로버 클럽	턱시도	파라다이스	포르토 플립
플랜터즈 펀치	행키팽키	화이트 레이디	더비	~~바카디~~	~~스크루드라이버~~
Contemporary Classics
골든 드림	그래스호퍼	데킬라 선라이즈	롱 아일랜드 아이스 티	마가리타	마이타이
모스코 뮬	모히토	미모사	민트 줄렙	베스퍼	벨리니
블랙 러시안	블러디 메리	샴페인 칵테일	섹스 온 더 비치	시 브리즈	싱가폴 슬링
아이리시 커피	좀비	카이피리냐	코스모폴리탄	콥스 리바이버 No.2	쿠바 리브레
키르	프렌치 75	프렌치 커넥션	피나 콜라다	피스코 사워	헤밍웨이 스페셜
홀시스 넥	~~갓마더~~	~~갓파더~~	로즈	~~하비 월뱅어~~
New Era Drinks
네이키드 앤 페이머스	뉴욕 사워	다크 앤 스토미	러시안 스프링 펀치	레몬 드롭 마티니	바라쿠다
VE.N.TO	브램블	비스 니즈	사우스사이드	서퍼링 바스타드	스파이시 피프티
아페롤 스프리츠	에스프레소 마티니	옐로 버드	올드 쿠반	일레갈	칸찬차라
토미스 마가리타	트리니다드 사워	티퍼러리	팔로마	페니실린	페르난디토
페이퍼 플레인	프렌치 마티니	~~더티 마티니~~	~~뱀피로~~	~~B-52~~	~~카미카제~~
※ 취소선 : 2011년 공식 레시피였으나 2020년 제외
IBA 제외 칵테일 목록 보러가기

}}}}}}}}}}}}}}} ||

IBA Cocktail, The Unforgettables

White Lady

1. 개요2. 상세3. 레시피

3.1. IBA 공식 레시피

4. 기타

1. 개요

진 베이스로, 대표적인 클래식 칵테일로 손꼽히곤 한다. 현재 IBA 공식 칵테일에 등록되어 있는 레시피 중 하나이다.

2. 상세

해리 멕켈혼(Harry McElhon), 바텐더

레시피의 변천사가 참 많았던 클래식 칵테일로, 1919년 영국의 바텐더 해리 맥켈혼(Harry McElhon)이 런던에 위치한 시로 클럽(Ciro Club)에서 근무하던 중 선보인 것이다. 당시에는 크렘 드 멘트를 베이스로 사용했으며, 1923년 파리에서는 진으로 베이스를 바꾸었다가, 이윽고 1927년에는 레몬 주스를 브랜디로 바꾸기도 한다. 이 당시 해리 맥켈혼은 화이트 레이디를 ‘아침식사와 함께 마시기 좋은 칵테일’ 이라 칭하기도 했다.

시대에 따른 화이트 레이디의 레시피들

그리고 1929년, 마지막으로 베이스를 진으로 바꾸었으며, 이 당시 해리 맥캘혼은 프랑스에 파리에서 자신이 오너로 있는 해리의 뉴욕 바(Herry’s New York Bar)를 운영하고 있었다고 한다. 이후 1930년 그의 저서인 <사보이 칵테일 북(The Savoy Cocktail Book)>에 화이트 레이디가 기록되며 오늘날까지 레시피가 전해져 내려온 것. 결과적으로 무려 4번이나 레시피를 바꿔내며 완성시킨 레시피라 볼 수 있겠다.

갓 짜낸 레몬 주스의 색깔 때문에 옅은 흰색 내지는 미황색을 띄게 되는데, 여기서 칵테일의 명칭이 유래한 것이라고 한다.

여담으로, 외국의 한 칵테일 유튜버가 1919년 버전의 화이트 레이디를 만들어 시음해보기도 했는데, 맛이 의외로 나쁘지 않았다고 한다.

3. 레시피

3.1. IBA 공식 레시피

||<tablewidth=500><tablealign=center><tablebordercolor=#222,#CCC><colbgcolor=#FFF,#1F2023>화이트 레이디(White Lady)
2020년 IBA 공식 칵테일

주재료

진 40 ml (1 1/3 oz)
트리플 섹 30 ml (1 oz)
신선한 레몬즙[1] 20 ml (2/3 oz)

부재료 / 도구

얼음
셰이커 / 스트레이너
칵테일 글라스

1. 셰이커에 얼음과 주재료를 함께 넣고 잘 흔들어준다.
2. 얼음을 걸러내 차갑게 식힌 칵테일 잔에 따라준다. 가니쉬는 없다. ||

4. 기타

해리 맥캘혼은 흰색을 강조하기 위해 핑크 레이디와 비슷하게 계란 흰자를 넣는 것을 권장했다.

레몬 주스의 신선도와 품질이 매우 중요한 칵테일로, 레몬 주스에 의해 칵테일의 맛이 좌지우지될 정도다. 이왕이면 꼭 과일 생 레몬을 사용하자.

하얀색을 나타내기 위해 잔에 따라낼 때 거름망을 받치는 더블 스트레이닝은 하지 않는다고 한다.

[1] 이왕이면 생 레몬을 착즙해 사용하자. 아래에도 나와 있겠지만 레몬즙이 이 칵테일의 핵심이자 심장이다.

화이트 레이디(칵테일)

1. 개요

2. 상세

3. 레시피

3.1. IBA 공식 레시피

4. 기타

분류