| '''[[떡|{{{#!wiki style="display:inline-block; margin: -5px 10px -5px -20px" | ||
|
{{{#!wiki style="margin:0 -10px -5px; min-height:calc(1.5em + 5px); word-break: keep-all" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-5px -1px -11px" |
<colbgcolor=#B07CD7><colcolor=#fff> 찌는 떡
|
가랍떡 · 감떡 · 감자떡 · 개떡 · 거말떡 · 고구마떡 · 구름떡 · 귀리떡 · 근대떡 · 김치떡 · 깻잎떡 · 꿀떡 · 느티떡 · 달떡 · 달팽이떡 · 당귀떡 · 당콩떡 · 댑싸리떡 · 더덕떡 · 도토리떡 · 두텁떡 · 마꽃떡 · 만경떡 · 망개떡 · 메싹떡 · 무지개떡 · 무치 · 밀기울떡 · 밤떡 · 백설기 · 보리떡 · 복령떡 · 복숭아떡 · 봉치떡 · 상추떡 · 새미떡 · 서속떡 · 석이편 · 석탄병 · 솔방울떡 · 송편 · 순채떡 · 술떡 · 시루떡 · 여주산병 · 옥수수떡 · 외랑떡 · 율무떡 · 인삼떡 · 임지떡 · 조롱이떡 · 조침떡 · 청치주먹떡 · 취떡 · 칠곡떡 · 콩떡 · 호박떡 · 혼돈병 · 흑임자떡 |
|
치는 떡
|
가래떡 · 개피떡 · 고치떡 · 바나나떡 · 배피떡 · 살구떡 · 송기떡 · 숯떡 · 오쟁이떡 · 인절미 · 절편 · 좁쌀떡 · 찹쌀떡 ( 찰떡) | |
|
지지는 떡
|
곤떡 · 괴명떡 · 구절떡 · 노티 · 부꾸미 · 비지떡 · 빙떡 · 생강떡 · 우메기 ( 개성주악) · 조망댕이 · 호떡 · 화전 | |
|
삶는 떡
|
경단 · 꼬장떡 · 닭알떡 · 돌래떡 · 오그랑떡 · 오메기떡 · 잣구리 · 즘떡 | |
|
기타
|
LA 찹쌀떡 · 기름떡볶이 · 노점 떡갈비 · 떡국 · 떡국떡 · 떡꼬치 · 떡만둣국 · 떡볶이 · 떡케이크 · 모시떡 · 물떡 · 소떡소떡 · 약밥 · 웃기떡 · 주걱떡 · 총떡 | }}}}}}}}} |
|
|
| 근대떡 |
[clearfix]
1. 소개
찹쌀가루와 멥쌀가루를 섞은 후 두해살이풀인 근대뿌리를 넣고 버무려서 시루에 찐 설기떡이다. 강화도의 별미떡으로 근대뿌리의 맛이 나는 떡이다. 초여름부터 근대의 새순이 나기 시작하면 떡을 만들어 먹었다고 한다.2. 상세
동의보감(東醫寶鑑)과 증보산림경제(增補山林經濟)에 근대의 뿌리와 줄기를 이용하여 떡을 해 먹었다는 내용이 있는 것으로 보아 약용으로 쓰인 뿌리를 떡으로도 함께 해먹은 것으로 보인다. 간혹 가다 근대를 너무 많이 먹으면 빨간 오줌이 나오기도 한다. 자세한 건 근대(채소) 문서를 참조.3. 만드는 법
재료로는 멥쌀과 찹쌀, 밀가루, 소금, 그리고 채소인 근대의 뿌리(400g)와 설탕이 필요하다. 아래는 자은당 강인희 선생의 조리법이다.1. 멥쌀과 찹쌀을 씻어 일어 불린 뒤 건져 소금을 넣고 빻아 가루를 만든다.
2. 1.의 가루에 설탕물을 내려 체에 내린다.
3. 근대 뿌리를 씻어 건져 물기를 뺀 뒤 3-4cm 로 잘라 >2.에 고루 섞는다.
4. 3.의 것을 시루에 안쳐 설기 떡을 찌듯 푹 찐다.
2. 1.의 가루에 설탕물을 내려 체에 내린다.
3. 근대 뿌리를 씻어 건져 물기를 뺀 뒤 3-4cm 로 잘라 >2.에 고루 섞는다.
4. 3.의 것을 시루에 안쳐 설기 떡을 찌듯 푹 찐다.