아세트알데하이드

1. 개요

2. 독성

WHO IARC 지정 발암물질 목록
{{{#!wiki style="margin:0 -10px -5px" {{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ] {{{#!wiki style="margin:-6px -1px -11px; word-break:keep-all"	1군: 확실한 발암 물질 120개
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2A군: 발암 가능성 있는 물질 75개
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2B군: 발암 가능성이 잠재적으로 의심되는 물질 313개
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3군: 발암여부가 정해지지 않은 물질 499개
4군: 암과 무관한 것으로 추정되는 물질 1개[4]
[1] 암의 종류에 따라 1군/2A군으로 나뉜다. [2] GMO, 항생제 등 고기 잔류 물질이 문제가 아니다. IARC에서는 확실히 밝히지는 않았지만 고기의 성분 자체가 조리되면서 발암 물질을 필연적으로 함유하기 때문이라고 논평하였다. 청정우 같은 프리미엄육을 사 먹어도 발암성이 있다는 뜻이다. 이에 전세계의 육류업자들이 고기를 발암물질로 만들 셈이냐며 정식으로 항의하기도 하는 등 논란이 있었다. [3] 단, 올바른 조리 과정을 거치면 먹어도 문제는 없다. 문서 참조. [4] 카프로락탐. 2019년 1월 18일 IARC 서문 개정에 따라 불필요하다고 판단되어 삭제되었다. #		}}}}}}}}}

• 세계보건기구( WHO)에서 2군B 물질, 즉 인간에게 발암이 가능한 물질(possibly carcinogenic to humans)로 규정한 유해물질이다. # 근데 술은 암을 일으키는 것이 확실한 1군 발암물질로, 술의 대사과정에서 생기는[3] 아세트알데하이드는 발암물질로 중복 등재되어 있다. 술을 과하게 마시면 간을 혹사시키는 건 물론이고 간암을 유발할 수 있다.[4] 특히나 술을 마시고 얼굴이 빨갛게 변하는 사람은 이 아세트알데하이드를 분해하는 효소의 변이형을 가졌기 때문이다. # 그리고 이는 위에서 말한 것과 같이 발암물질이기 때문에 술을 마시면 얼굴이 빨개지는 사람은 같은 양을 마시더라도 일반인보다 간암을 비롯한 여러 암에 걸릴 확률이 높아진다.

3. 기타

• 프롤린 촉매를 이용한 아세트알데히드의 비대칭 알돌 반응을 개발한 공적으로, 베냐민 리스트 및 데이비드 W.C. 맥밀런과 함께 2021년 노벨화학상을 수상했다.