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[[麵|
麵 ]] |
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1. 개요
국수 중 하나로, 중국 섬서성의 특산물. 산시성의 10가지 기이한 것들 중 하나라고 한다. 현지인들은 유포처몐(유발차면, 油泼扯面)[1]이라고도 부른다.
마치 벨트와 같은 넓은 폭의 국수 면발이 특징이다. 만들 때 바닥에 통통 때리며 튀기는 모습에서 내려온 이름이다. 고춧가루를 많이 넣어 맵게 만드는 것이 특징인데 산시성의 추운 겨울을 버티기 위해 먹던 것이라 그렇다고 한다. 끓는 기름을 마지막에 위에 부어주기 때문에 순간적으로 고춧가루가 튀겨지면서 기름떡볶이랑 살짝 유사한 향을 느낄 수 있다. 실제 고춧가루 위에 끓는 기름을 부어서 마무리하는 것은 고추기름(라조유)을 만들 때랑 비슷하다. 2014년 2월 중국 대륙을 방문한 롄잔 국민당 명예주석에게 시진핑 주석이 뱡뱡면을 대접해서 화제가 되었다.
국내에서 뱡뱡면을 파는 식당 중 중화권 현지 뱡뱡면의 맛과 거의 똑같은 국내 유일한 업소는 부산광역시 연산동의 '수공미식'이었으며, 수요미식회에도 나온 음식점이다. 목,금,토,일, 일주일에 4번만 운영하며, 하루 100그릇만 팔았으나 2024년 11월 3일부로 폐점하여 현재는 먹을 방법이 없다. 그 밖에도 여러 곳에서 뱡뱡면을 판매하고 있으며, 유포면이라는 이름으로 파는 곳도 있다. 과거에는 수도권에서 더 많은 매장이 있었으나 코로나 사태로 인한 타격으로 인해 많은 수가 문을 닫았으나 신촌 같은 곳에서 하는 곳이 한두곳 있다. 명동의 대시안(大熹安), 인천의 위진주방이 있었다. 그래도 면발만은 마라탕집에서 재료로서 구비해 놓기도 한다.
중국 현지에서는 인스턴트 제품으로도 있다. 일본에서도 일본 세븐일레븐에서 PB 냉장 식품으로도 출시한 바가 있다. # #
2. 한자 국수 이름 뱡
3. 기타
'비앙비앙면'이라고도 한다. 이런 표기는 완성형에서 뱌는 있으나 뱡은 존재하지 않아서 대안으로 표기하는 것이다.1994년에 개봉한 영화 〈 인생〉에서 유칭(有庆, 둥페이 분)이 자기 누나인 펑샤(凤霞, 샤오충 분)가 골목대장 아이한테 괴롭힘을 당하자 공동 식당에서 받은 국수를 그 아이한테 쏟아버리는 장면이 나오는데, 그때의 그 국수가 뱡뱡면이다.
만화 신 중화일미의 후속작 중화일미 극에서도 주인공 유마오신이 이 뱡뱡면을 면 요리 대회에 내놓는 것으로 등장했다. 이 작품이 으레 그렇듯 만드는 과정이 참으로 요란법석한데, 마오 본인이 들어가고도 남을 정도로 거대한 유리 어항을 뒤집어 그 안에 들어가 유리에 반죽을 치대서 뱡뱡면을 뽑는 모습을 보여주었다.
4. 관련 문서
[1]
끓는 기름을 면 위에 부어서 생긴 이름이라고 한다.