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Ribose
당의 일종. 화학식은 C5H10O5. 포도당과 함께 생물의 핵심이라고 할 수 있는 물질이다. 대응하는 당알코올은 리비톨.
RNA[1]의 주 구성 물질로, 염기[2]의 바깥쪽에 붙어서 형태가 흐트러지지 않게 꽉 붙들어매는 작용을 한다. 괜히 핵심이라고 불리는 게 아니다. 이외에도 ATP로 대표되는 뉴클레오티드(Nucleotide), 뉴클레오시드 등에도 들어가는 등 생물학적으로 매우 중요한 물질이다.
놀랍게도 리보플라빈의 구성성분이기도 하다. 여기에 아데닌 등이 붙어서 플라빈뉴클레오티드가 된다.
건강식품으로도 시중에 많이 나와 있는 편이다. 청소년 자녀를 둔 학부모들이나 운동선수들이 많이 찾는다고.
감칠맛에서 빼놓을 수 없는 물질이기도 하다. 이노신산, 구아닐산 등[3] 핵산계 조미료의 분자구조 내에 리보스가 끼어 있는 형태.
어원은 놀랍게도 아랍이다. 아랍에서 들여온 아라비아검에서 아라비노스를 추출하고, 이를 재구성하여 붙인 이름이기 때문.