||<tablealign=center><tablewidth=100%><tablebordercolor=#5e4a3f,#43454d><bgcolor=#5e4a3f,#010101><tablebgcolor=#fff,#1c1d1f>
☕ 커피 ||
|
{{{#!wiki style="margin: 0 -10px -5px" {{{#!wiki style="display: inline-table; min-width: 30%; min-height: calc(1.5em + 5px)" {{{#!folding [ 커피 종류 ] {{{#!wiki style="margin: -5px 0 -5px" |
<colbgcolor=#a38778,#000> 블랙 커피 | 에스프레소 ( 리스트레토 · 룽고) · 아메리카노 · 드립 · 아랍 커피 · 콜드 브루 · 튀르크 커피 |
아이스 커피 질소 커피 |
|||||
|
베리에이션 커피 |
우유를 넣은 커피 (
스팀 밀크 ·
카페라테 ·
카페오레 ·
카페모카 ·
카푸치노 ·
코르타도 ·
마키아토 ·
플랫 화이트 ·
카페 콘 레체) 콘 판나 · 아인슈페너 · 아포가토 · 샤케라토 · 로마노 · 방탄커피 · 달고나 커피 · 프라페 |
|||||||
| 커피주 | 깔루아 ( B-52 · 깔루아 밀크 · 벨벳 해머 · 블랙 러시안 · 에스프레소 마티니 · 오르가즘 · 퀵퍽 · 푸스 카페 레인보우 · 화이트 러시안) · 아이리시 커피 · 카페 로열 |
}}}}}}}}}{{{#!wiki style="display: inline-table; min-width: 30%; min-height: calc(1.5em + 5px)" {{{#!folding [ 관련 문서 ] {{{#!wiki style="margin: -5px -1px -5px" |
<colbgcolor=#a38778,#000>
추출 방식 및 기구 |
에스프레소 ( 에스프레소 메이커 · 전자동 머신 · 반자동 머신 · 캡슐 · 파드 · 레버 · 휴대용) · 드립 커피 ( 드리퍼 · 드립 커피 메이커) · 콜드 브루 · 프렌치 프레스 ( 클로버) · 모카포트 · 달임식 · 에어로프레스 | ||||
| 자판기 커피 · 맥심 · 카누 · 칸타타 · 스타벅스 비아 · 맥스웰하우스 · 네스카페 | ||||||||
| T.O.P · 칸타타 · 레쓰비 · 스타벅스 · 조지아 · 맥스웰하우스 · 네스카페 | ||||||||
| 기타 문서 | 카페 · 루왁커피 · 바리스타 · 크레마 · 모카 · 대용 커피 · 커피 젤리 · 카페인 · 디카페인 · 커피스틱 · 커피 체인점 · 카공족 |
}}}}}}}}}{{{#!wiki style="display: inline-table; min-width: 30%; min-height: calc(1.5em + 5px)" {{{#!folding [ 유명 체인점 ] {{{#!wiki style="margin: -5px -1px -10px; font-size: .92em" |
한국계 프랜차이즈 | |||||
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
||||
| 외국계 프랜차이즈 | ||||||||
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
파일:brandimage_1-220530094411.jpg |
|
||||
| }}}}}}}}}}}} | ||||||||
|
Lavazza 라바짜 |
|
|
|
|
| <colbgcolor=#163052><colcolor=white> 영문명칭 | Luigi Lavazza S.p.A. |
| 업종 | 식음료업 |
| 소재지 |
[[이탈리아|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]] 토리노 |
| 대표 | 루이지 라바차 (Luigi Lavazza) |
| 웹사이트 |
공식 한국어 사이트 공식 수입처 |
국내에서 가장 흔하게 볼 수 있는 라바차 캡슐 기계. 2008년부로 국내 편의점에 라바짜 기계를 제공하고 있다.
1. 개요
라바짜는 이탈리아의 커피 체인점 및 에스프레소 커피 브랜드이다. 이탈리아 원두 시장에서 일리, 몰리나리, 세가프레도등을 제치고 수 년 간 점유율 1위를 차지하였던 곳이다. Lavazza의 규범상 표기는 '라바차'가 되어야 하지만, 공인 표기를 '라바짜'로 정해 지금에 이른다.2. 역사
1885년, 이탈리아 왕실의 와인 저장소에서 일한 경험이 있는 루이지 라바차(Luigi Lavazza)가 이탈리아 토리노 지방에 연 작은 식료품점에서 시작했다.커피의 블렌딩이라는 개념을 처음 선보인 곳으로 알려져 있다. 그는 입맛이 까다롭기로 유명한 이탈리아 왕실을 만족시키는 커피를 만들기 위하여 다양한 블렌딩을 선보였으며, 그 결과 그들의 요구를 만족시키는 데 성공한다. 이 때 얻은 노하우를 바탕으로, 그의 가게에서는 다양한 블렌드 커피를 선보였으며, 이후 대를 이어가며 사업을 확장해 나간다.
철저한 가족 중심의 경영 체제[1]를 가지고 있으며, 3대에 이르러 사업이 크게 확장되어, 커피 체인점 사업 및 전세계적인 에스프레소 원두 보급을 하게 되었으며, 2012년 현재는 4대째가 맡고 있다. 라틴아메리카 및 동남아시아, 아프리카에서 원두를 직접 구매하여 사용하고 있다.
3. 이야깃거리
한국에는 오래 전에 들어왔으나, 체인 사업은 별로 재미를 보지 못하고 주로 가맹점을 모집하여 원두를 공급하는 형태로 영업하고 있다. 직접적인 체인점이 아니더라도 원두를 공급하는 곳에는 LAVAZZA라고 쓰여진 간판을 쉽게 찾아볼 수 있는데, 이는 이탈리아 No.1 브랜드로서의 자존심이라 한다.[2] 과거 카페 띠아모에 원두를 공급한 바 있다.일리에 비하면 포장의 디자인이 좀 별로이다. 급식소 같은 데서 사용하는 대형 참치캔과 비슷한 모양이다. 대신 용량 대비 가격이 저렴하며 품질도 좋은 편.
라바짜 원두는 로부스타가 블렌드된 전형적인 이탈리아 강배전 에스프레소 커피라고 할 수 있다.
1991년부터 "라바짜 캘린더"라는 달력을 발간하고 있는데, 톱 모델이나 배우를 기용한 예술적인 사진으로 유명하다.
2009년부터 맥도날드의 카페 브랜드인 맥카페에 원두를 공급하여 맥도날드가 스타벅스를 위협하는 위치까지 올라가는 데 큰 공헌을 하였다. 이 시절의 맥도날드 커피는 저렴한 가격에 괜찮은 퀄리티를 보여주며 많은 인기를 끌었다. 하지만 2010년 말 부터는 맥도날드가 중국 자체 공장에서 로스팅한 원두로 바꾸면서 라바짜 원두 사용을 중단하였고, 맛도 크게 떨어지면서 맥도날드는 크게 욕을 먹고 맥도날드 커피에 대한 인식도 싸고 맛있는 커피에서 그냥 싼 커피로 급전직하. 결국 점포 수를 줄이고 커피 품질 균일화 등 합리화 경영을 적용했다고 주장하는(스타벅스 자체주장) 스타벅스에 다시 눌리게 되어 현재는 그냥 패스트푸드점 커피 그 이상도 이하도 아닌 브랜드가 되었다. 여러모로 소탐대실이라고 아니할 수 없는 결과.
다만 중국 원두라고 해서 다 나쁜 것은 절대 아니다. 스타벅스도 중국 원두를 쓴다. 예로부터 품질 좋은 차로 유명했던 윈난성 지방에서 나는 커피는 그 품질과 맛을 인정받고 있기 때문. 맥도날드가 욕을 먹은 것은 라바짜 원두를 쓴다며 전면적으로 광고하며 그 덕을 톡톡히 보다가 기습적으로 품질이 의심스러운 '자체 로스팅' 원두로 바꿨기 때문이다. 원두가 싸구려인지 로스팅 품질이 나쁜 건지는 알 수 없지만 커피 명산지로 유명한 에티오피아나 브라질산도 지나치게 싼 원두는 맛없는 법이다.
[1]
라바짜만의 특징이라기보다는 원래 이탈리아의 기업문화가 원래 몇 대째 이어가는 가족경영을 선호하는 경향이 있다. 이름만 대면 알만한 유명한 이탈리아 명품 브랜드들이 자사의 브랜드 가치와 개성을 유지하기 위해 가족경영체제를 가동하고 있다.
[2]
이 점은 illy도 마찬가지다.