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한국의 국물 요리 |
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| 채썰기 고지국 |
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| 나박썰기 고지국 |
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1. 개요
고지국 혹은 박국은 고지를 재료로 해 만든 강원도 영동 지방의 향토음식이다. 강릉시에서는 장칼국수, 옹심이, 초당두부와 더불어 지역 주민들이 사랑하는 상징적인 향토 음식으로 꼽힌다.2. 상세
소고기뭇국과 비슷한 국으로, 영동지방에서는 추석에 먹는 명절 음식이며 토란국 대신 이를 먹는다. 고지란, 박을 의미하며 박을 나박썰기, 채썰기해 국에 넣는다. 송이버섯이나 소고기 국물이 베이스인 경우가 많고 이가 없이 끓이기도 한다. 영동, 그 중에서도 강릉에서만 먹는 경향이 강해 타 지역은 이름 조차 모르는 경향이 있다.디지털강릉문화대전에서는 '토란국 대신 가을철에 나는 고지와 송이를 넣어서 만든 고지국과 송이국을 시절음식으로 만들어 먹는다.' #고 설명하고 있으며, 강릉에서는 아주 중요한 음식 중 하나로 기억돼 타지로 나간 사람이 강릉을 그리워할 때 떠올리기도 한다. 장칼국수, 초당두부, 옹심이와 함께 강릉을 상징하는 음식 중 하나다. 다만, 나열된 예시들에 비해 유명세는 크게 떨어지는 편.