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1. 개요
식재료에 갖은 양념을 하고 잘 뒤섞어서 양념이 잘 배이도록 한 음식. 재료로는 해초, 채소, 해산물, 고기와 같은 게 있지만 한국은 나물 무침이 가장 많다.일본에서는 용어의 혼선이 있는지 무침 음식을 'XX 기무치', 'XX 나무루'로 부르는 경우가 많다.