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헝가리어: lángos(란고시)
1. 개요
헝가리의 요리로 빵을 튀긴 것이다.
2. 상세
헝가리를 비롯한 구 동구권에 속했던 주변 국가들( 루마니아, 세르비아, 슬로바키아)에서 먹는 튀김빵의 일부이다. 소금, 우유, 물, 효모를 섞거나 숙성 및 발효된 밀가루 반죽을 튀기면 된다. 빵 위에 채소나 고기를 곁들여 먹는다.빵을 튀긴 것이라 지방과 탄수화물 함량이 높다 보니 건강 식품으로 분류되지 않으며, 헝가리식 패스트푸드로 분류되기도 한다.
헝가리의 대표적인 길거리 음식이기도 하다.
헝가리어로 "láng"은 불꽃, 화염을 뜻하며, 원래는 긴 시간 동안 불로 데운 오븐에 굽는 요리였으나 헝가리에 공산정권이 들어선 이후 전통적으로 빵 굽는 방식이 줄어들었고, 1956년 헝가리 혁명 이후 기름으로 튀기면서 지금의 란고시가 되었다.