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1. 개요
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2. 설명
위 개요 문단에서 보다시피 그냥 두부와 김치를 같이 먹으면 그것이 바로 두부김치. 마트에서 김치와 두부를 산 다음에 두부를 삶기만 하면 되기 때문에 자취생도 간단하게 해먹을 수 있다.[2] 만약 좀 더 두부를 맛있게 먹고 싶다면 삶는 것보단 찌는게 좋다. 아삭하면서 새콤한 김치와 고소하고 담백한 두부의 조화가 뛰어나 많은 한국인들이 좋아하는 별미이기도 하다. 또한 두부는 소화가 잘되고 다이어트에도 좋기 때문에 밤에도 부담없이 한끼를 때울 수 있는 좋은 선택지이기도 하다.또한 두부가 은근히 포만감이 있는 식품이라 안주는 물론 간단하게 한 끼 때우기엔 더할 나위 없이 좋다.
김치도 종류가 많고, 또 김치 외의 다른 먹을 것도 많다 보니 "두부김치도 어떻게 더 맛있게 먹을 수 있지 않을까?"라는 여러 사람들과 요식업계 종사자들에 의해 수많은 레시피가 있다. 그 중에 대부분은 고기도 넣은 김치 제육 비슷한 것에 두부를 추가한 것.
간단하고 호불호가 없는 식재료만이 메인이라서 주점 안주로도 자주 나오는 메뉴이다. 다만 음식점의 경우 소비자의 수요라는 것이 있기 때문에 대패삼겹살을 볶아서 넣는 게 주류이다.
3. 식재료
4. 준비 및 과정
- 귀찮으면 주재료인 두부랑 김치만 준비하고 그냥 먹으면 된다. 다만 마트 등에서 시판되는 두부가 아니라면 귀찮더라도 두부를 삶거나 굽는 과정 정도는 거치는 게 좋다. 잘못하면 식중독에 걸릴 수 있다.
- 좀 더 맛있게 먹고 싶다면 위에서 언급한 여러 부재료와 양념 재료가 필요하다. 그런데 사실상 그 후의 과정은 그냥 김치 제육 볶음 만드는 과정이래도 별반 다르지 않다. 고기와 채소를 볶고, 양념 및 김치를 넣어서 같이 볶으면 끝.
- 한술 더 떠서 군대식 레시피는 위의 돼지고기 김치볶음[3] 레시피에다 귀찮아서 두부까지 같이 넣고 볶는 형태로 발전했다.
- 김치를 볶기 전에 파기름을 내는 경우도 있다.