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1. 개요
데친 오징어나 소라 등에 갖은 채소를 넣어 매콤하게 무친 회 요리다.톡 쏘는 매운 맛과 새콤달콤한 맛의 조화는 중독성이 강하다. 오징어, 소라, 우렁이의 경우 데쳐서 활용하며 붕장어는 생으로 손질하여 사용한다. 무침회는 대구 10味 중 하나이며 대구의 향토음식이자, 대구에서 발원한 음식이다. 밑반찬으로 재첩국이 나온다.