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1. 개요
- 스페인어: Gazpacho
야채를 섞어 차게 먹는 스페인의 수프.
이베리아 반도 남부 지역에서 유래되어 다른 지역으로 퍼졌으며, 현재는 스페인 뿐만 아니라 포르투갈에서도 자주 먹는다.
2. 역사
가스파초의 정확한 기원에 대해서는 논란이 있는 편이다. 현재는 로마인들이 먹던 고대 요리가 스페인에 전파되었다는 설이 유력하다.우리가 아는 붉은색 가스파초는 19세기 정도에 중남미에서 가져온 토마토를 넣어 먹기 시작한 것에서 비롯되었으며, 원래는 빵가루, 마늘, 올리브 오일, 식초, 소금, 물만 넣고 만들어 먹는 저렴한 간편식이었다.
현대에 들어서는 아보카도, 오이, 파슬리, 딸기, 수박, 포도, 고기 육수, 해산물 등을 사용하기도 한다.
3. 만드는 법
생각보다 간단하고 만들기 쉬운 요리다.
- 1. 요리 재료
- 2. 기본 정보
- 조리 시간: 15분
- 분량: 2인분 기준
- 3. 요리과정
- 1) 토마토를 데쳐 껍질을 벗기고, 적당히 뭉텅 썬다.
- 2) 오이, 양파, 파프리카를 썰고, 물, 올리브유, 식초, 마늘과 함께 믹서기에 간다.
- 3) 씨나 껍질이 씹히는 식감이 싫다면 그릇을 하나 가져다가 고운 체로 내용물을 거른다.
- 4) 냉장고에 넣어 적당히 식힌 뒤, 간을 하고 빵을 넣는다. 취향에 따라 야채를 잘게 썰어넣거나, 올리브유를 뿌린다.