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렌당 Rendang |
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| 코스 | 주요리 |
| 원산지 | 인도네시아 |
| 지역, 주 | 수마트라바랏 |
| 관련 나라별 요리 | 말레이시아, 브루나이, 싱가포르, 인도네시아 |
| 주재료 | 쇠고기, 코코넛밀크 |
1. 개요
렌당(Rendang)[1]은 인도네시아 등 동남아시아 해양 지역의 고기 요리이자 고기 등을 천천히 오래 익히는 조리 방식을 일컫는 말이다.쇠고기를 코코넛 밀크와 여러 가지 향신채, 향신료로 만든 페이스트와 함께 조리한 음식으로, 커리의 일종으로 여겨지기도 한다. 대표적인 파당 요리 가운데 하나이며 인도네시아의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
2. 종류
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렌당 크링(Rendang Kering)
국물이 없는 렌당이며, 인도네시아에서 주로 렌당이라 불리는 음식이다. -
렌당 바사(Rendang Basah) 또는 칼리오(Kalio)
국물이 있는 렌당이며, 네덜란드에서 주로 렌당이라고 불린다.