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靑麰粥
1. 개요
풋보리를 쪄서 말린 후에 절구에다가 찧어서 껍질을 벗긴 후 물에 불려서 멥쌀가루와 섞어서 끓인 죽을 말한다. 풋보리죽이라고도 부른다. 5월에 먹는 대표적인 구황식품 중 하나이며 임원경제지(林園經濟志) 정조지(鼎俎志)에 적혀 있다.2. 조리법
| 재료 | 분량 |
| 청모 | 30g |
| 멥쌀 | 60g |
| 물 | 500㎖ |
여기다가 소금이나 후추로 알맞게 간을 해 준다.