최근 수정 시각 : 2024-02-15 20:26:46

이태리 파브리

<colbgcolor=#999> 이태리 파브리
파일:파브리 프로필.jpg
<colcolor=#fff> 본명 Fabrizio Ferrari(파브리치오 페라리)
유튜브 채널 개설일 2019년 10월 8일[1]
구독자/팔로워 22만 명[A]
조회수 14,977,476회[A]
팬덤? 친구[4]
가족 아내 Anna Valsecchi(안나 발세치)
딸 Frida Ferrari(프리다 페라리)(2015년 12월 24생)
링크 파일:유튜브 아이콘.svg 파일:인스타그램 아이콘.svg
1. 개요2. 상세3. 경력4. 영상 특징5. 콘텐츠6. 타 방송인과의 관계7. 방송8. 광고9. 여담

[clearfix]

1. 개요

이탈리아 출신 셰프이자 요리 유튜버, 방송인. 본명은 파브리치오 페라리(Fabrizio Ferrari). 한국에서의 유튜브 활동명은 이태리 파브리. 前 우송대학교 글로벌조리학과 교수, 現 세종대학교 컬리널리스쿨 강사.

2. 상세

이탈리아 북부 롬바르디아주의 밀라노 북쪽에 있는 소도시 레코에서 Al Porticciolo 84라는 해산물 요리에 주력하는 레스토랑을 운영하는 오너 셰프였다. 그의 식당은 2005년 미슐랭 가이드 1스타 레스토랑으로 선정되면서 해외에도 명성이 알려지게 되었다.

본인의 유튜브 콘텐츠와 수세프였던 한국인을 통해 한국 음식을 접하며 관심을 가졌고 백종원과도 한식대첩 참여 전에 이탈리아에서 만난 적이 있다고 밝혔다.[5]

그후 이탈리아에서 한식요리대회 심사위원으로 활동하는 등 한식에 지대한 관심이 있었던 그는 2018년 한식대첩 고수외전에 참가하여 3개월 동안 한국에 머무르면서 한국 요리와 문화를 경험했고, 이를 계기로 한국 문화에 더욱 빠지게 되면서 고국 이탈리아와 한국을 오가며 한국 요리와 문화를 배우는데 열중하는 한편 한국에서 교수로서 요리사 후학을 양성하였다.

2019년 혼자서 한국으로 이사했다. 약 2년 간 가족과 떨어져 지냈다. 2021년 초반 인생의 전환점을 결심하고 Al Porticciolo 84를 폐업하고 아내와 딸이 한국으로 이사를 오면서 완전하게 한국에 정착을 하였다. Al Porticciolo 84는 소도시인 레코에서 15년간 미슐랭 원 스타를 유지한 지역의 랜드마크였기에 지역 신문에는 이를 무척 아쉬워하는 기사가 실리기도 하였다. 다만 유튜브 Q&A 영상에서 본인은 '미슐랭 스타' 타이틀의 부담으로 스트레스를 적지 않게 받았고, 항상 긴장하면서 일했다고 한다. 그래서 오히려 스스로는 그 타이틀을 내려놓는 데 미련이 많지는 않았다고. 참조

3. 경력

4. 영상 특징

요식업계 종사자이기도 하고 미슐랭 셰프를 강조하는 만큼 요리를 주로 하는 유튜버이다. 한국 음식 먹방 영상이나, 이탈리아 전통 요리 레시피 등을 주로 업로드한다. 한국어를 약간이나마 할 줄 아는데, 아직 걸음마 단계이고 공부중이라고 한다. 하지만 찰진 콩글리쉬를 구사한다. 이탈리아인이지만 영어에 능통하고, 한국어와 영어가 반 정도 섞인 콩글리쉬를 쓰지만 의사소통에 큰 문제는 없는 편. 그래도 2022년에 접어들면서 한국어 사용 빈도가 이전보다 많아졌다.

5. 콘텐츠

주력 컨텐츠는 역시 요리, 그 중에서도 이탈리아 전통 요리나 자신의 레스트랑 메뉴를 요리하는 것이 주력 컨텐츠이다. 특히 해산물 요리가 주로 보이는데, 이는 파브리 레스토랑의 주력 메뉴가 해산물 요리여서 그런 것으로 보인다. 물론 그렇다고 다른 요리의 퀄리티가 낮은 것은 전혀 아니다. 라구 레시피가 좋은 예시.

국내 이탈리아 요리 유튜버들 중 커리어로서는 단연 탑이라고 할 수 있다. 미슐랭 레스토랑의 직원들 중 한 명으로 근무한 것이 아니라 본인이 오너 셰프로서 미슐랭 레스토랑을 운영한 경력을 유일하게 가지고 있으며, 그의 식당은 그가 4살 때 부모님이 창업하신 것을 90년대 후반 물려받은 것으로, 2005년 미슐랭 스타를 받은 이후부터는 한 번도 미슐랭 스타를 놓친 적이 없었다.[6] 그가 교수로서 학생들을 가르치기 위해 학기 중에는 이탈리아를 떠나 한국에 머물렀던 해에도 미슐랭 스타를 변함 없이 받았다는 점에서, 오너 쉐프로서 그의 비범한 관리 능력을 엿볼 수 있다.

많은 요리 유튜버가 시청자의 요구에 따라 생활요리 레시피만 업로드하기도 하는데, 이태리 파브리 채널은 미슐랭 수준의 고도화된 레시피를 종종 올리는 편이다. 이를 통해 맛에 조예가 깊은 것을 알 수 있고 셰프 고유의 창조적인 아이디어로 요리를 하는 모습도 간간히 볼 수 있다.

백종원(유튜브 채널) 을 운영하고 있는 더본코리아의 자회사인 티엠씨엔터(MCN)에서 영상을 제작하고있으며, 인스타그램 협업 이메일 주소로 보아 티엠씨에서 영상 제작 외 매니지먼트 역시 담당하고 있다.

6. 타 방송인과의 관계

백종원의 추천으로 유튜버를 시작하였으며 백종원 대표 산하의 콘텐츠 제작업체인 티엠씨엔터에서 이태리 파브리 유튜브채널의 제작을 담당하고 있다. 그래서 영상 제작이나 자막 제작 등에서 백종원 스타일이 보인다. 백종원이 영상편지를 보내거나 #, 영상을 추천하는 등 백종원의 도움을 많이 받는다.

2020년 11월 29일 카카오TV 오리지널 예능 런웨이 <파스타의 길>편에 게스트로 출연하였다.

7. 방송[7]

8. 광고[9]

9. 여담

  • 15년 연속으로 미슐랭 원스타를 받은 식당의 오너 쉐프다.
  • 2018년 한식대첩 고수외전에 참가했다. 한식을 너무나 사랑해, 프로그램 내에서 코탈리안 쉐프(Kotalian Chef)라는 별명을 얻었다. 이때 이 별명이 마음에 든다며 매우 흡족한 반응을 보이기도 했다.
  • 한식대첩 고수외전이 종영된 후에도 프로그램에서 요리스승으로 만난 이영숙 고수와 지금까지 인연을 이어가며, 한국을 방문할 때마다 만난다고 한다.
  • 여러 파스타면 중 좋아하는 파스타면 중의 하나는 푸질리라고 한다.
  • 한국에 이주한 이후로는 일상 생활 브이로그도 유튜브에 자주 올리고 있다.
  • 2023년 이탈리아 미국꽃게 사태에 대해서 "왜 꽃게를 먹을 생각을 하지 않는 것이냐?" 라면서 매우 안타까워하는 인터뷰를 스브스뉴스와 진행했다. # 그 이후 본인 채널에 직접 꽃게를 이용한 파스타와 미트볼 요리 영상을 올렸다. #
  • 딸은 한국에서 한국 학교를 다닌 경험이 없고 영미권 국제학교에 재학 중이므로 이태리어, 영어가 유창하고 한국어는 거의 하지 못한다.

[1] 그러나 첫 영상은 2020년 7월 21일([dday(2020-07-20)]일째)에 업로드되었다. [A] 2023년11월 28일 화요일 기준 [A] [4] 구독자 명칭이라기 보다는 파브리치오 셰프가 한국 구독자들을 친근히 대하기 위해 부르는 인사말 정도로 보인다. [5] 이 인연으로 파브리 본인은 백종원의 방송인 백종원 클라쓰와 장사천재 백사장2 , 백패커에 각각 고정 및 준고정으로 출연하였다. [6] 15년 [7] 한국방송 출연 한정. 본국 이탈리아 방송은 알 수 없음. [8] 써니, 비정상회담 출신 브라질인 카를로스 고리토과 함께 백종원으로부터 초대됐다. [9] 한국광고 한정. 본국 이탈리아 광고는 알 수 없음.

분류