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유기화합물 Organic Compound |
| 유기화합물 - 카복실산 | |||
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<colcolor=#373a3c><colbgcolor=#ffee88> 지방산 |
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Benzoic Acid
1. 개요
1. 개요
방향족이자 카복실산인 물질. IUPAC명도 관용명도 벤조산이다. 안식향나무에서 이름을 따 안식향산(安息香酸)이라고도 한다. 화학식은 C7H6O2.노스트라다무스가 최초로 발견했다는 에피소드가 있으며 간단하게 만들려면 톨루엔을 잘 산화시키면 된다. 좀 더 복잡한 방법으로는 나이트릴이나 아마이드의 물 첨가 반응(hydrolysis)를 이용하는 방법, 벤질알데하이드를 칸니자로 반응을 보내는 방법, 벤젠을 Grignard 시약으로 만들어서 이산화 탄소를 구겨넣는 방법 등도 있다.
의외로 우리가 많이 먹는 물질이다. 방부제로 식품에 많이 첨가되기 때문. 첨가물 중 안식향산나트륨이 바로 이 벤조산의 소듐염이다.
일반화학실험부터 시작해서 실험을 하다 보면 자주 나오는 물질이지만 어떻게 생겼는지 모르는 경우가 종종 있다.
비타민C 등 유기산으로 인해 산성인 식품에 첨가하면 탈탄산 반응으로 벤젠이 생성될 수 있어 위험하다는 말이 있었지만, 식품업계에선 별로 개의치 않는 것 같다. 당장 음료수를 봐도 비타민C와 안식향산나트륨이 같이 들어갔다고 적힌 게 수두룩했다. 그러나 벤조산의 분해는 약간 산성인 식품에서 발생하기에는 굉장히 느린 반응이며, 들어간 벤조산의 양을 생각하면 문제가 되기는 힘들다. 벤조산의 분해로 생긴 벤젠은 흡입시에는 큰 문제가 되지만, 식품에서 발생하는 벤젠은 양이 적어 흡입보다는 섭취하게 되고, 간에서 분해된다. 그러나 이를 문제시하는 여론이 언론에 계속 나오면서 요즘은 사용하지 않는 듯하다.