1. 한자어 判斷
| 영어 | judgment |
| 한자 | 判 斷 |
1.1. 관련 문서
2. 식물
Pandanus. spp동남아시아 일대에 서식하는 식물로, 자스민과 바닐라의 중간쯤인 꽃 향기를 지니고 있다.
말레이시아, 태국, 인도네시아에서 요리 식재료로 다양하게 이용한다. 쌀 요리에 곁들이거나 코코넛과 함께 요리하기도 하며, 닭고기, 생선, 스튜, 혹은 쌈으로 먹어 고기에 풍미를 더하기도 한다.
아이스크림, 칵테일에서 케이크에 이르기까지 각종 달콤한 음식에 향을 가할 때 쓰기도 하며 카야잼을 만들때도 사용한다.
한국에서는 2023년 4월 16일 방송된 걸어서 환장 속으로를 통해 소개되었다. 태국 치앙마이로 여행간 이연복과 아들, 사위가 현지식 유탸오를 먹을 때 정체를 알 수 없는 녹색 소스를 받아서 먹었는데, 아몬드와 바닐라를 섞어놓은 듯한 맛이 나길래 견과류인줄 알았다가 식당 직원이 보여준 판단 잎을 보고서 신기해하는 모습을 보인다. 그러면서 직접 판단 잎을 생으로 뜯어먹기도 했는데, 원체 질긴데다 맛도 영 아니었는지 그대로 뱉어내기도. 그러면서 단번에 '즙만 짜내서 먹는듯 하다'는, 정답에 꽤 근접한 답을 내놓았다.[1]
[1]
현지에서는 판단 잎을 우려서 조미료로 쓴다고 한다.