주도

1. 州都

2. 酒道

2.1. 대한민국에서 널리 알려진, 혹은 보편적인 주도[1]

• 어른, 혹은 자신보다 더 높은 사람이 먼저 마시기 전에는 마시지 않는다.[2]
• 건배를 했을 때에는 가급적 한 번에 마실 것(원샷). 주로 소주나 위스키 같은 한 번에 마시는 양이 적은 경우에 해당되며, 맥주나 막걸리 같은 한 잔의 양이 많은 술은 예외로 취급하기도 한다. 친분이 깊거나 친구관계일 경우에는 입에 대는 시늉만 하거나 반만 마시거나 그냥 알아서 마시는 일도 있다.
• 어른, 혹은 자신보다 더 높은 사람과 같이 마실 때에는 오른쪽으로 고개를 돌려 마신다.[물론][4] 사회적, 나이적 높이에 따라 오른쪽으로 빙 둘러 앉는 것이 일반적이기도 하고, 방향이 통일되어야 예외가 생기지 않기 때문. 허나 높이가 뒤섞여 버렸을 경우, 양 옆에 있는 사람들 중 더 낮은 쪽으로 고개를 돌려 마실 것이다.[5]
• 건배를 할 때 손윗사람보다 잔을 높게 들지 않는다. 손윗사람의 잔보다 1~2cm정도 낮게 들고 부딪히면 된다.[물론]
• 어른, 혹은 자신보다 더 높은 사람이 술을 따라줄 때에는 고개를 숙이고 술을 두 손으로 받고, 두 손으로 마신다. 친분에 따라 고개는 숙이지 않을 수도, 마시는 것까지 한 손으로 마실 수도 있으나, 일반적으로는 두 손으로 받는 것이 예의이다.
• 술이 술잔에 다 비었을 때 따라줄 것. 이는 일본과 중국의 주도인, '조금이라도 적어졌으면 바로 따라줄 것'과 제일 대조적인 면이다. 옛부터 접잔은 제사나 차례에 행하는, 즉 죽은 혼령에게 하는 행위이므로 금기시되었다는 분석이 있으나 확실하지 않다. 혹은 맥주 처럼 탄산이 있는 술은 시간이 지나면 점차 탄산이 옅어지기 때문에, 남은 술과 새로운 술이 섞여서 어중간한 탄산으로 맥주를 마시는 것보다는 아예 비워버리고 탄산이 강한 맥주를 새로 따라 마시는 것이 맛있어서 그렇다는 설도 있다.
• 예의적인 주도라기보다는 실용적인 면에서의 주도지만, 맥주를 받을 때에는 잔을 세우지 말고 45도, 최소 15도 정도로 잔을 기울여서 받을 것. 왜냐하면 맥주는 그대로 받을 경우, 거품이 많아져서 넘칠 수 있기 때문이다.속된 말로 피 같은 알코올을 낭비하지 않게 하는 것 물론 마시는 양을 조절하기 위해서 각을 조절하는 것에 대해서는(특히 처음엔 기울였다가 점점 덜 기울여 받는 양을 조절할 경우) 뭐라고 하지 않으나, 어쨌든 기울여서 거품을 조절하는 것이 일반적이다. 사실 거품이 많다고해서 맥주가 사라지는것도 아니고 거품없이 따랐다고 해도 마시는 순간 뱃속에서 거품으로 바뀌기 때문에 금방 속이 더부룩해지므로 미리 어느정도 거품을 내고 마시는게 속도 편하고 좋다. 다만 맥줏잔에 얼음이 들어가 얼음 때문에 거품이 많아지는 경우엔, 그야말로 술잔 받는 사람의 경험과 운빨, 심지어 술잔 주는 사람의 경험과 운빨까지 따라줘야 하는 고난도 문제가 된다
• 서양과는 달리 다른 사람, 특히 윗사람하고 있을 때, 자작(自酌)[7]은 일반적으로 무례로 취급받는다.[물론] 그나마 친구 관계에 한해서는 반쯤 농담으로 저주(예를 들면 솔로생활이 오래간다든가)를 하거나, 친분관계와 개인 성격에 따라 문제삼지 않을 수도 있다. 사실 그냥, 윗사람과 있을 때에는 기본적으로 거진 불가능하다고 보는 것이 마음 편하다. 윗사람이나 어른 중에서도 이를 문제삼지 않을 수도 있긴 한데, 이를 물어볼 아랫사람이나 연소자가 몇이나 될까?[9]
• 21세기에 들어, 대한민국에선 과음이 사회적으로도 문제가 되고 과음으로 인한 민폐 및 사망과 취한 후의 2차피해가 커졌으므로[10], 자신이 더 이상 마시지 못할 정도라면 거절하는 것에 대해서 문제삼지 않거나, 억지로 권하지 않는 것이 자리를 잡고 있다. 다만 아직 이에 대한 인식이 바뀌지 않은 꼰대가 많다. 정 뭣하면 마시는 척하는 야바위를 해야 할 때도 있다.많이 먹이는 것을 갑질 혹은 스트레스 해소의 수단으로 쓰는 사람은, 그냥 답이 없는 거고
• 한 사람 건너서 술을 받을 때 바로 옆의 사람이 아무리 높은 사람이라도 술을 그 사람 뒤로 받지 말 것. 술을 뒤로 받는 행위는 제사나 차례에 행하는, 즉 죽은 혼령에게 하는 행위이다.
• 술을 손윗사람에게 따를 때 병을 드는 손으로 라벨을 잡아 가린다.[물론][12] 또한 다 따르고 끊을 때는 오른쪽으로 살짝 돌려 올린다.[사실2]
• 술잔을 받을 때 한쪽 팔로 다른 한쪽 팔을 잡는 경우가 있는데, 이 행위는 조선시대에 옷깃이 길어 팔 밑에 있는 술이나 음식이 옷에 묻을까봐 잡았던 거지 예의를 차리려고 잡았던 게 아니다.[14]단 지금도 옷이 길면 잡는 것이 좋긴 하다, 주변인들 보기도 안 좋지만 무엇보다 자기 자신이 만만찮게 찝찝하기 때문이며, 좀 심하게 튀었을 때의 이야기지만 옷에 음식 튄 건 잘 지워지지도 않아서 드라이클리닝을 맡겨야 하는 경우가 많은데, 당연히 돈도 아깝고 드라이클리닝하면 옷에 화학약품을 묻히는 거라, 잔여물이 남아서 피부에도 안 좋다.

2.2. 튀르키예의 주도

• 술자리에 술을 마실 의사가 있는 사람들만 모였는지 확인하고 병을 연다. 튀르키예는 국교가 없는 세속국가이지만 이슬람의 영향으로 술을 꺼리는 사람들도 꽤 된다. 때문에 마켓에서 술을 살때도 항상 내용물이 보이지 않는 봉지에 담아서 준다.
• 건배를 할 때에는 항상 상대방의 눈을 보고 해야한다.
• 일반적으로 자기가 마실 술은 자기가 따라 마신다. 즉 자작이 기본이다. 자리에 따라 그냥 손에 들고있는 병을 각자 까서 건배만 하고 마시기도 한다.
• 만약에 술을 따라주고 싶다면 상대방에게 우선 동의를 구하고, 잔이 완전히 비어있을 때 따라야 한다. 절대로 첨잔하지 않는다.
• 술을 그만 마시고 싶을 때는 일반적으로 잔 위에 포크를 올려놓는 식으로 우회적으로 거절한다.
• 누가 형제 아니랄까 봐 튀르키예에서도 잔을 돌린다. 다만 한국과 달리 잔을 돌리기 전에 모든 사람들의 동의를 구하고 나서야 돌린다.
• 기본적으로 술은 즐기려고 마시는 것이기 때문에 굳이 술을 못하더라도 억지로 마실 필요는 없다. 튀르키예에서는 기본적으로 술자리하면 반주 아니면 깡술이기 때문에 밥만 먹고 건배도 술 대신 물이나 음료를 따라서 해도 상관없다.

3. 강철의 연금술사