1. 개요
돈가스를 활용한 퓨전 요리 중 하나이다. 말 그대로 김치찌개에 돈가스를 풍덩 담가서 만든다.돈가스의 바삭바삭한 식감을 즐기는 사람으로서는 이해하기 어렵겠지만 생각보다 많은 식당에서 취급한다. 돈가스의 기름진 맛을 김치의 새콤한 맛이 중화시켜줘서 그럭저럭 인기를 끄는 듯 싶다. 김치찌개만 먹었을 때 묘하게 부족한 느낌을 돈가스의 육중한 칼로리로 보완해주는 측면도 있다.
돈가스를 끓인다는 개념에서 보면 가츠나베(カツ鍋)와 비슷하다. 다만 가츠나베는 좀 자작하게 끓이는 반면 김치찌개 돈까스는 가츠나베보다 국물이 넉넉하다.
김치찌개에 빠뜨린 순간 바삭함은 포기해야 하긴 하지만, 그래도 약간 찍먹을 추구하고자 국물에 살짝만 닿은 정도로 얹어놓기도 한다.
유명 돈가스/국수 체인점인 국수나무에서는 김치찌개 돈가스를 판매 중이다. # 매장 내 표기는 '김치찌개돈까스'이다.
2. 명칭
'돈가스'는 문서에서도 보듯 '돈까스'로도 더 많이 적는다. 아래에 '돈가스'가 들어간 명칭들은 대체로 '돈까스'로 적힌 것이 더 많다.순서를 바꿔서 '돈가스 김치찌개'라고도 한다.
돈가스는 일식집에서도 많이 파는데, 일식집에서는 '김치나베 돈가스'라고 팔기도 한다.
일본에서는 キムチカツ煮(김치 카츠 익힘)이라고 부르곤 한다. 그냥 김치만 가츠동 위에 올린 キムチカツ丼(김치 가츠동)도 비슷한 음식이다.