최근 수정 시각 : 2024-05-21 00:05:21

틀:매운맛

🌶️ 매운맛을 내는 물질
{{{#!wiki style="margin:0 -10px -5px"
{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]
{{{#!wiki style="margin:-6px -1px -11px"
고온에 반응
프로펜​설파이드
알리신 (부추속 Allium: 대파, 마늘, 양파, 부추, 샬럿 등) · 시니그린 (십자화과 Brassicaceae: 겨자, 와사비 등)
바닐린 유도체 캡사이신 · 피페린 · 하이드록시 알파 산쇼올 · 쇼가올 · 진저론 · 레시니페라톡신독극물
저온에 반응 멘톨 · 장뇌 · 시네올 (, 월계수, 로즈마리, 세이지 등의 향) }}}}}}}}}