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양태 良太 | Bartail flathead |
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| 학명 |
Platycephalus indicus ( Linnaeus, 1758) |
| <colbgcolor=#fc6> 분류 | |
| 계 | 동물계(Animalia) |
| 문 | 척삭동물문(Chordata) |
| 강 | 조기어강(Actinopterygii) |
| 목 | 쏨뱅이목(Scorpaeniformes) |
| 과 | 양태과(Platycephalidae) |
| 속 | 양태속(Platycephalus) |
| 종 | 양태(P. indicus ) |
| 멸종위기등급 | |
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양태과 양태속에 속하는 물고기. 영문 이름으로는 Bartail Flathead인데, 머리가 넓적해서 저런 이름이 붙었다. 호주 등 일부 외국에도 유사종이 잡히며 관련 어종을 통틀어 플랫헤드라고 부른다. 등에 난 가시에 독이 있어 가시에 찔리면 찔린 부위가 붓고 통증이 찾아오니 다룰 때 주의해야 한다.
한반도 전 해역에서 잡히는 흔한 생선이나 인기가 높진 않다. 생긴 모습이 못생긴데다 머리가 크고 뼈가 억센 탓에 생각보다 먹을 수 있는 양이 적기 때문. 하지만 살이 쫄깃하고 비린내도 덜해서 맛 자체는 좋기 때문에 일부러 찾는 사람들도 있다. 횟감보다는 주로 찜이나 구이에 더 어울린다. 갓잡은 신선한 상태에서 요리해도 좋지만, 살짝 말려서 요리하면 더 맛이 진하다.