최근 수정 시각 : 2024-06-17 23:35:52

뵈르마니에

양식의 농후제 중 하나로, 버터와 밀가루를 동량으로 넣고 섞어 요리에 조금씩 넣어가며 농도를 맞추는데에 사용한다. 비슷한 농후제로 양식의 루(Rou)가 있는데 루는 볶아서 사용하는 농후제이고, 뵈르마니에는 상온에서 만들어 요리에 넣어가며 사용하는것이다.