최근 수정 시각 : 2023-12-09 16:11:17

도모리

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도모리
Domori
파일:도모리 로고.png
정식 명칭 도모리
영문 명칭 Domori
국가
[[이탈리아|]][[틀:국기|]][[틀:국기|]]
본사 이탈리아 피에몬테[1]
설립년도 1997년
설립자 Gianluca Franzoni
기업유형 자회사( 일리 소속)
홈페이지 파일:도모리 로고.png 파일:X Corp 아이콘(블랙).svg 파일:페이스북 아이콘.svg 파일:인스타그램 아이콘.svg 파일:유튜브 아이콘.svg
1. 개요2. 특징

[clearfix]

1. 개요

이탈리아의 프리미엄 초콜릿 회사.

2. 특징

  • 카카오매스 함량이 최소 70% 부터 시작해 80%, 90%, 100%(!)까지 함량을 나누어 제품을 생산하고 있다. 몇 제과업계들은 도모리 초콜릿을 납품 받아 쓴다고 한다.
  • 국내에는 아직 매장이 없어서 인지도가 높지는 않다.
  • 한때 카카오 100% 초콜릿을 만든다는 이유로 국내에서도 조금 유명해졌었다. 연탄 맛이니 타이어 맛이니 하는데 카카오 100% 라도 카카오의 품종이 무엇이냐 블랜딩과 템퍼링을 어떻게 하느냐에 따라서 맛은 천지차이다. 심하게 쓴 100%가 있는가 하면 생각보다 쓰지 않은 100%도 있다. 기본적으로 카카오 자체에도 어느 정도 단맛이 포함되어 있다. 타 브랜드에 카카오 99%는 가끔 있어도 100%는 드문 이유가 초콜릿을 굳히기 위해서는 레시틴 등 다른 물질을 첨가해야 하는데 도모리는 독자적인 기술로 레시틴 없이 굳히는 방법을 도입해 카카오 100%, 그것도 카카오매스 100% 초콜릿을 생산하고 있다.


[1] 토리노 근처의 논(None)에 위치. 피에몬테 칼초의 피에몬테가 바로 여기다.