Chocolate Chip
1. 개요
잘게 썬 초콜릿을 뜻하며, 줄여서 초코칩이라고도 부르기도 한다. 일반적으로는 제과용으로 나오는 물방울 모양의 작은 초콜릿을 연상하는 사람이 많다.전자는 그냥 초콜릿을 잘게 썬 것인데 비해, 후자는 고온에서도 잘 녹지 않기 때문에 제과용으로 사용하기 좋다. 하지만 손으로 만지면 녹으니 장시간 주물럭 거리는 건 금물이다.
아이스크림에 사용되는 쪽은 전자이며, 쿠키에는 둘 다 사용된다. 진한 맛을 낼 때는 전자를, 장식 및 살짝 넣을때는 후자를 넣는 경우가 많으며, 굵게 썬 칩은 초콜릿 청크(chunk)라 불린다.