최근 수정 시각 : 2024-01-22 07:57:29

석신산

숙신산에서 넘어옴
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'''C4H6O4
석신산 (호박산)
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Succinic acid'''
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분류 유기화합물 상온 상태 무색 고체
분자량 118.09 g/mol 밀도 1 506 kg/m3
녹는점 458K
185°C / 365°F 		끓는점 508K
235°C / 455°F
CAS 등록번호: 등록번호


1. 개요2. 특징
2.1. 석신산 무수물
3. 식품첨가물로서

1. 개요

Succinic acid
무색, 무취의 고체이다.

2. 특징

비중은 1.564g이다. 끓는점에서 1분자의 물을 잃고 무수물이 되어버린다. TCA 회로에도 사용된다.

2.1. 석신산 무수물

석신산의 무수물로서 고리 모양 구조를 지닌 유기화합물이다.

3. 식품첨가물로서

감칠맛을 내는 식품첨가물로 사용될 수 있으며 이때는 호박산( 琥 珀 酸)으로 불리기도 한다.

분류